Zucchini med tomatsås och fetaost

Name: Zucchini med tomatsås och fetaost
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g zucchini; 5 vitlöksklyftor; 1 dl olivolja; 2 krm salt; 1 1/2 krm svartpeppar; 2 tsk fänkålsfrön; 1 burk hela tomater (ca 400 g); 1/2 tsk strösocker; 50 g fetaost; färsk basilika till garnering

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Tänk att några skedar fänkålsfrön kan ge så mycket smak till tomatsåsen som du ringlar över olivoljestekt zucchini och toppar med smulad fetaost. Tillsammans med en bit bröd har du här en otroligt fräsch vegetarisk rätt, eller matigt tillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

4 portioner

800 g zucchini

5 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

2 krm salt

1 1/2 krm svartpeppar

2 tsk fänkålsfrön

1 burk hela tomater (ca 400 g)

1/2 tsk strösocker

50 g fetaost

färsk basilika till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär zucchinin i cm-tjocka skivor. Lägg skivorna i en bunke och pressa ner 2 av vitlöksklyftorna (för 4 portioner), 3⁄4 dl av oljan (för 4 portioner) samt hälften av salt och peppar. Blanda och låt stå 30 minuter.

00:30:00

Skiva resten av vitlöksklyftorna tunt.

Fräs vitlök och fänkålsfrön i 2 tsk av den resterande oljan (för 4 portioner) ca 2 minuter på medelvärme.

00:02:00

Tillsätt tomater, socker och resten av salt och peppar. Låt koka 5–10 minuter, tills det tjocknar. Mixa slätt med stavmixer.

00:10:00

Stek zucchinin i oljan som den har legat i i en stor stekpanna i omgångar på medelvärme tills den är gyllenbrun, ca 4 minuter per sida. Lägg på ett fat och häll över tomatsåsen.

00:04:00

Strö över smulad fetaost och basilika strax före servering. Ringla över resterande olja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Superb smakblandning i pyssligt men bra recept! Vi strösslade dock 75 gr (halvt paket feta) över och la resten i en skål att ta extra ur. Och den tömdes. Strödde även lite hackad valnöt över allt, gjorde susen för både konsistens o smak.
Signe
2025-08-10
Jag gjorde på färska tomater och tog mozzarella istället. Serverade med pasta. Supersmarrigt, billigt och enkelt.
Susanne
2023-07-10
Det godaste man kan göra med zucchini!
Susanne
2023-07-10