Fetaostyoghurt med grillad paprika och zucchini

Name: Fetaostyoghurt med grillad paprika och zucchini
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 röd paprika; 1 zucchini; 1/2 kruka rosmarin; 1 tsk olja; salt och svartpeppar; 150 g fetaost; 1 dl yoghurt (gärna meze- eller matyoghurt)

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Håll fokus på grillen med en god sås som du drar ihop snabbt och smidigt. Kombinationen av matyoghurt och fetaost blir både fräscht och matigt. Tillsammans med hårt grillad paprika zucchini får du sköna kontraster som sjunger i gommen.

Ingredienser

4 portioner

1 röd paprika

1 zucchini

1/2 kruka rosmarin

1 tsk olja

salt och svartpeppar

150 g fetaost

1 dl yoghurt (gärna meze- eller matyoghurt)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Byt ut yoghurt mot havre-, ris- eller sojabaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Dela paprikan i 4 klyftor och ta bort kärnhuset. Dela zucchinin i fyra delar på längden. Plocka och hacka rosmarinen.

Pensla paprikan och zucchinin med oljan, krydda med salt och peppar. Grilla grönsakerna hårt, lägg upp på en skärbräda och låt svalna.

Hacka grönsakerna grovt. Smula över fetaosten och hacka den och grönsakerna fint. Lägg i en skål och rör ihop med yoghurten och rosmarinen. Smaksätt med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?