Yuzusill med jordnötter

Prova sill på ett nytt sätt: yuzusill! Här har sillen fått smaker inspirerade av Ostasien, där 5-minuterssill smaksätts med salladslök, mynta, yuzu eller lime, och soja, samt toppas med jordnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2019

Ingredienser

6-8

1 knippe morötter gärna småmorötter (1 knippe motsvarar ca 150 g)

2 salladslökar

1 lime

2 förp 5-minuterssill (à 420 g)

1 dl myntablad

2 msk yuzujuice eller färskpressad limejuice

1 msk japansk soja

1 dl osaltade jordnötter

För alla

Fri från gluten, laktos, mjökprotein och ägg.

Gör så här

Skrubba morötterna och koka i saltat vatten ca 3–4 minuter tills de är lite mjuka men ändå har en fast kärna. Skölj i kallt vatten. Halvera morötterna på längden om de är stora.

Strimla löken fint. Skölj och skrubba limen i ljummet vatten. Skiva limen tunt.

Häll av och spara sillagen. Skär sillen i bitar. Varva morötter, lök, sillbitar, limeskivor och hälften av myntabladen i en burk.

Blanda lagen med yuzujuice och soja. Häll lagen över sillen och låt stå kallt minst 1 timme innan servering. Toppa med resten av myntabladen och jordnötter vid servering.

Vad tyckte du om receptet?