Yoghurtpannacotta med citrus, pistasch och honung

Lyxig grekisk twist på en italiensk favoritdessert. Genom att blanda grekisk yoghurt i gräddkrämen blir pannacottan rejält krämig och fyllig i smaken. Toppa med säsongens bästa citrusfrukter, hackade pistaschnötter och en god honung att ringla över.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2016

Ingredienser

6 portioner

Pannacotta

2 gelatinblad

3 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

2 dl grekisk yoghurt (10 %)

3 - 4 citrusfrukter (t ex. grape, blodapelsin, sweetie och ugli)

Till servering

ca 1/2 dl varm honung

1/2 dl hackade pistagenötter

För alla

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde och socker i en kastrull. Ta från värmen. Rör ner gelatinbladet. Låt svalna ca 10 minuter och rör sedan i yoghurten och sila.

00:10:00

Häll pannacottan i 6 glas (för 6 port). Ställ kallt minst 4 timmar.

04:00:00

Skala citrusfrukterna med kniv, se till att få bort allt det vita. Skär ut hinnfria filéer.

Till servering: Värm honungen i en liten kastrull eller i micro. Toppa med citrusfiléer och pistagenötter ringla över den varma honungen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?