Yoghurtmarinerad kotlett

Dessa mumsiga kotletter blir supergoda av att yoghurtmarineras några timmar före du steker dem. Bjud på ditt marinerade kött ihop med couscousröra och en krämig sås av avrunnen yoghurt med söt honung, vinäger, vitlök, örter och salt.

Ingredienser

4 portioner

4 fläskkotletter

1/2 liten gul lök

2 dl mild naturell yoghurt

1 tsk spiskummin

1 tsk gurkmeja

1 tsk koriander

1 tsk salt

1 krm kajennpeppar

1 - 2 msk olja

Sås

5 dl mild naturell yoghurt

1 msk honung

1 tsk vitvinsvinäger

1 - 2 vitlöksklyftor

2 - 3 msk hackad persilja

1 msk hackad mynta

2 krm salt

Gör så här

Skär ett par snitt i kanten på kotletterna. Skala och skiva löken. Blanda yoghurten med lök och kryddor i en skål.

Lägg kotletterna och vänd runt så att marinaden täcker allt kött. Ställ kallt i ca 2 tim.

Häll yoghurten till såsen i ett kaffefilter och låt stå i rumstemperatur ca 2 tim. Blanda den avrunna yoghurten med honung, vinäger, pressad vitlök, örter och salt.

Ta upp kotletterna och skrapa av det mesta av marinaden. Stek kotletterna i oljan i en stekpanna ca 5 min per sida.

Servera kotletterna med såsen till. Couscous blandad med frästa grönsaker passar bra som tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Maten var rätt O.K. Det var såsen som gjorde att rätten lyftes; den var så annorlunda med sin mynta. Jag serverade ris blandat med frästa grönsaker till, istället för couscousen. Med tanke på den långa förberedelsetiden kunde rätten "smakat mer". Det gör den kanske också om man tar i mer kryddor i marinaden?

Helena

2003-08-09