Fläskkotletter med chimichurri och rostad tomat

Name: Fläskkotletter med chimichurri och rostad tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 6 tomat; 2 msk olja; salt och peppar; 600 g fläskkotletter med ben; 1/2 tsk salt (till kotletterna); 1 krm peppar (till kotletterna); 4 port couscous; 1 citron; 1 kruka persilja; 1 kruka mynta; 2 vitlöksklyftor; 1/2 dl olivolja; 1/2 tsk kajennpeppar; 1/2 tsk spiskummin

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kotletterna i den här kryddiga rätten serveras med chimichurri – en sås gjord på citron, mynta, persilja, vitlök, olivolja, spiskummin och het cayennpeppar. Tomaterna rostas i ugnen och blir liksom couscous gott tillbehör.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2012

Ingredienser

4 portioner

6 tomat

2 msk olja

salt och peppar

600 g fläskkotletter med ben

1/2 tsk salt (till kotletterna)

1 krm peppar (till kotletterna)

4 port couscous

Chimichurri

1 citron

1 kruka persilja

1 kruka mynta

2 vitlöksklyftor

1/2 dl olivolja

1/2 tsk kajennpeppar

1/2 tsk spiskummin

För alla

Rätten är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Dela tomaterna i halvor och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över 1/2 av oljan och krydda med salt och peppar. Stek dem mitt i ugnen ca 25 minuter.

Bryn kotletterna i resten av oljan i en panna. Krydda med salt och peppar. Sätt in kotletterna mitt i ugnen och stek dem klara, ca 10 minuter.

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Chimichurri: Riv skalet av citronen. Finhacka eller mixa persiljan, myntan och den skalade vitlöken. Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar.

Servera kotletterna med chimichurrin, tomaterna och couscous.

Tips

Barnknepet: Mixa de rostade tomaterna och smaksätt med salt, peppar och socker servera som en ketchup.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag kan inte hålla med om att Chimichurrin blev god. Den smakade beskt och för starkt av vitlök. Couscous är torrt och tråkigt och hade behövt någon såsigare sås. Kotletterna och tomaterna var goda.

Louise

2012-01-19

Jag hade inte i citronsaften i Chimichurrin. Bara skalet. Kan rekommendera denna rätt. Så gott så gott. Godast var det att lägga chimichurrin på de grillade tomaterna och äta till. Den här kommer jag absolut göra igen.

Ellinor

2012-01-17

Ska citronens saft blandas i chimichurrin? Det framgår inte av receptet och googlande på andra recept gör mig inte klokare. Eftersom detta är "rätt A" i veckans inspirations-kasse vore det fiffigt att veta...

Kristina

2012-01-16