Wretmans aquavitsill

Wretmans aquavitsill är en spännande sill med pigga och aptitretande smaker. Matjessill, äpple, rotselleri, morot, kummin, anis, fänkål och aquavit skapar en obeskrivlig och läcker smakkombination!

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 1998

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda ättikslagen och rör så att sockret smälter, den behöver inte kokas.
Skala och skär äpplet och rotsakerna i strimlor och blanda med kryddorna. Blanda detta med filéerna och häll på ättikslagen. Låt stå kallt och dra över natten, gärna längre.
När sillen ska serveras, ta upp filéerna och skär i jämna bitar. Lägg dem på serveringsfat med äpple och grönsaker omkring. Droppa till sist över spriten.

Ingredienser

Portioner: 4

4 matjessillfiléer
1 äpple
1 bit rotselleri
1 morot
1 tsk kummin
1/2 tsk anis
1/2 tsk fänkål

Ättikslagen

1/2 dl ättiksprit (ca 12%)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten

Till servering

3 tsk aquavit

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept