Wretmans aquavitsill

Wretmans aquavitsill är en spännande sill med pigga och aptitretande smaker. Matjessill, äpple, rotselleri, morot, kummin, anis, fänkål och aquavit skapar en obeskrivlig och läcker smakkombination!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1998

Ingredienser

4 portioner

4 matjessillfiléer

1 äpple

1 bit rotselleri

1 morot

1 tsk kummin

1/2 tsk anis

1/2 tsk fänkål

Ättikslagen

1/2 dl ättiksprit (ca 12%)

1 dl socker

1 1/2 dl vatten

Till servering

3 tsk aquavit

Gör så här

Blanda ättikslagen och rör så att sockret smälter, den behöver inte kokas.

Skala och skär äpplet och rotsakerna i strimlor och blanda med kryddorna. Blanda detta med filéerna och häll på ättikslagen. Låt stå kallt och dra över natten, gärna längre.

När sillen ska serveras, ta upp filéerna och skär i jämna bitar. Lägg dem på serveringsfat med äpple och grönsaker omkring. Droppa till sist över spriten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?