Wraps med oumph och mangosalsa

Name: Wraps med oumph och mangosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bakpotatisar; 1 msk olivolja; salt och peppar; 1 gurka; 1 rödlök; 250 g fryst mango; 1 lime; 1/2 msk sambal oelek; salt; 2 avokador; 1/2 kruka krispsallad; 1 förp pulled oumph (à 280 g); 380 g svarta bönor; 320 g tortillabröd

2 Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Delikata tortillawraps fyllda med kryddstark pulled oumph, svarta matiga bönor, krämig avokado och krispig sallad. Pricken över i:et är den otroligt goda mangosalsan med sting av sambal oealek och rödlök. Servera allt med ungsrostad klyftpotatis, något gott att dricka till och njut!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2017

Ingredienser

4 portioner

2 bakpotatisar

1 msk olivolja

salt och peppar

Mangosalsa

1 gurka

1 rödlök

250 g fryst mango

1 lime

1/2 msk sambal oelek

salt

2 avokador

1/2 kruka krispsallad

1 förp pulled oumph (à 280 g)

380 g svarta bönor

320 g tortillabröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på pulled oumph.
I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.

Gör så här

Tina mango och oumph.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Klyfta bakpotatisen och blanda med olivolja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och tillaga i övre delen av ugnen ca 25 minuter.

Mangosalsa: Tärna gurkan, skala och finhacka löken. Lägg i en skål och blanda ner mango, finrivet skal och pressad saft av limen, sambal. Smaka av med salt.

Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär den och salladen i bitar.

Tillaga pulled oumph enligt anvisningen på förpackningen. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner dem i oumphen och låt allt bli varmt.

Värm tortillabröden en stund i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.

Fyll bröden med pulled oumph, mangosalsa, avokado och sallad. Servera med potatisen.

Tips

Värm gärna bröden en kort stund o het torr stekpanna precis innan servering.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Helen

2021-05-22

Gjorde denna rätt utan bröd och med vanliga fasta potatisar. Fantastiskt gott!

Jan

2020-11-12

Enkelt och väldigt gott🌟🌟🌟🌟🌟

Näringsvärde per portion

Energi 2540 KJ / 607 kCal

Fett 19 g

Salt 4 g

Kolhydrater 85 g

Protein 20 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Syrlig nudelsallad med vannameiräkor

Bön- och salsicciabiffar med matvetesallad

Enchilada med köttfärssås och tomatsalsa

Nachos med svarta bönor och salsa

Bucatini med auberginesås och tomatsallad

Grillad vegotacos med avokado- och mangosalsa