Wraps med oumph och mangosalsa

Name: Wraps med oumph och mangosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 bakpotatisar; 1 msk olivolja; salt och peppar; 1 gurka; 1 rödlök; 250 g fryst mango; 1 lime; 1/2 msk sambal oelek; salt; 2 avokador; 1/2 kruka krispsallad; 1 förp pulled oumph (à 280 g); 380 g svarta bönor; 320 g tortillabröd

1 Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Delikata tortillawraps fyllda med kryddstark pulled oumph, svarta matiga bönor, krämig avokado och krispig sallad. Pricken över i:et är den otroligt goda mangosalsan med sting av sambal oealek och rödlök. Servera allt med ungsrostad klyftpotatis, något gott att dricka till och njut!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2017

Ingredienser

4 portioner

bakpotatisar

1 msk

olivolja

salt och peppar

Mangosalsa

gurka

rödlök

250 g

fryst mango

lime

1/2 msk

sambal oelek

salt

avokador

1/2

kruka krispsallad

förp pulled oumph (à 280 g)

380 g

svarta bönor

320 g

tortillabröd

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på pulled oumph.
I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.

Under 45 minuter

Gör så här

Tina mango och oumph.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Klyfta bakpotatisen och blanda med olivolja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och tillaga i övre delen av ugnen ca 25 minuter.

Mangosalsa: Tärna gurkan, skala och finhacka löken. Lägg i en skål och blanda ner mango, finrivet skal och pressad saft av limen, sambal. Smaka av med salt.

Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär den och salladen i bitar.

Tillaga pulled oumph enligt anvisningen på förpackningen. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner dem i oumphen och låt allt bli varmt.

Värm tortillabröden en stund i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.

Fyll bröden med pulled oumph, mangosalsa, avokado och sallad. Servera med potatisen.

Tips

Värm gärna bröden en kort stund o het torr stekpanna precis innan servering.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Jan

11/12/2020

Enkelt och väldigt gott🌟🌟🌟🌟🌟

Näringsvärde per portion

Energi 2540 KJ / 607 kCal

Fett 19 g

Salt 4 g

Kolhydrater 85 g

Protein 20 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Tortillarulle med guacamole

Heta potatisbullar med mango- och avokadosallad

Böngryta med persiljesmetana

Nachos med bönröra och mangosalsa

Tortillalasagne med avokado- och mangosallad

Gratinerade nachos med mango- och avokadosalsa