UNDER 45 MIN | Medel

Wraps med oumph och mangosalsa

(24)

Delikata tortillawraps fyllda med kryddstark pulled oumph, svarta matiga bönor, krämig avokado och krispig sallad. Pricken över i:et är den otroligt goda mangosalsan med sting av sambal oealek och rödlök. Servera allt med ungsrostad klyftpotatis, något gott att dricka till och njut!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 15, 2017
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina mango och oumph.
  2. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  3. Klyfta bakpotatisen och blanda med olivolja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och tillaga i övre delen av ugnen ca 25 minuter.
  4. Mangosalsa: Tärna gurkan, skala och finhacka löken. Lägg i en skål och blanda ner mango, finrivet skal och pressad saft av limen, sambal. Smaka av med salt.
  5. Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skär den och salladen i bitar. 
  6. Tillaga pulled oumph enligt anvisningen på förpackningen. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner dem i oumphen och låt allt bli varmt.
  7. Värm tortillabröden en stund i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.
  8. Fyll bröden med pulled oumph, mangosalsa, avokado och sallad. Servera med potatisen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på pulled oumph.
I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.

Tips

Värm gärna bröden en kort stund o het torr stekpanna precis innan servering.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 bakpotatisar
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar
Mangosalsa
  • 1 gurka
  • 1 rödlök
  • 250 g fryst mango
  • 1 lime
  • 1/2 msk sambal oelek
  • salt
  • 2 avokador
  • 1/2 kruka krispsallad
  • 1 förp pulled oumph (à 280 g)
  • 380 g svarta bönor
  • 320 g tortillabröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 2540 kJ / 607 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Bönröra med nachos och mangosalsa
UNDER 45 MIN

Gratinerade nachos med mango- och avokadosalsa
UNDER 45 MIN

Gratinerade nachos med mangosalsa
UNDER 45 MIN

Mexikanska wraps med sötpotatis och guacamole
Visa recept med:
Grönsaker Fredag Medel Vegetarisk Under 45 minuter