Ingredienser
Portioner: 4
- 1 grillad kyckling (à ca 700 g)
- 4 dl bulgur
- 3 morötter (3 st motsvarar ca 200 g)
- 1 gul lök
- 1 tsk farinsocker
- 1 msk olivolja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 förp mjuka tortillabröd (à 340 g)
Jerkglaze
- 6 röda paprikor (6 st motsvarar ca 1 kg)
- 6 röda chilifrukter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk färskriven ingefära
- 1 tsk malen kryddpeppar
- 1/2 tsk malen kryddnejlika
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk riven muskot
- 2 msk färskpressad limejuice
- 1 tsk soja
- 2 tsk rapsolja
- 1 1/2 msk farinsocker
- 2 tsk vatten
- 1 tsk vinäger
- 1 1/2 tsk salt
Dragoncrème
- 2 msk hackad färsk dragon eller torkad dragon (2 msk färsk motsvarar 2 tsk torkad)
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 påse babyspenat (à 65 g)
- 1 msk olivolja
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- färskpressad citronjuice
- salt och peppar
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Glaze: Dela och kärna ur paprika och chili. Skala vitlöken.
- Lägg paprika, chili och vitlök 30 sekunder i en kastrull med kokande vatten. Häll av och mixa med övriga ingredienser förutom vinäger och salt till glazen i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka i kastrullen och sjud ca 10 minuter. Krydda med vinäger och salt.
- Rensa kycklingen fri från skinn och ben. Blanda kycklingen med glazen och låt marinera medan bulgursalladen görs.
- Sätt ugnen på 250°C.
- Koka bulgurn enligt anvisning på paketet.
- Skala och skär morot i stavar och gul lök i klyftor. Lägg i en ugnssäker form. Strö över farinsocker och ringla över olja. Krydda med salt och peppar, rör runt. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och sätt ugnen på grill.
- Lägg kycklingen med glazen i en ugnssäker form och sätt mitt i ugnen ca 5 minuter.
- Blanda bulgurn med de rostade grönsakerna.
- Dragoncrème: Skala och skär vitlöken i mindre bitar. Mixa vitlök, dragon, spenat och olivolja med stavmixer. Blanda med majonnäs och crème fraiche. Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
- Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Fördela bulgurblandning, den varma kycklingen och dragoncrème på tortillabröden. Vik ihop varje till en wrap.
För alla
Gör äggfri: använd äggfri majonäs.
Gör glutenfri: ersätt bulgur med glutenfri grynprodukt, använd glutenfria trotillabröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).