Blomkål med bechamelsås

Name: Blomkål med bechamelsås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkålshuvud (à 700 g); 1 1/2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm vitpeppar; 3 msk smör; 3 msk vetemjöl; 6 dl mjölk; 1 schalottenlök; 1 kryddnejlika; 1 litet lagerblad; 1/2 krm malen muskot; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 1/2 dl riven parmesan

Under 60 min 14 ingredienser Medel

I många medelhavsländer inleder man gärna måltiden med bara grönsaker. Testa att gratinera blomkål med bechamelsås och parmesan – receptet kommer från världskocken Ferran Adrià.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

4 portioner

1 blomkålshuvud (à 700 g)

1 1/2 msk olivolja

2 krm salt

1 krm vitpeppar

Bechamelsås

3 msk smör

3 msk vetemjöl

6 dl mjölk

1 schalottenlök

1 kryddnejlika

1 litet lagerblad

1/2 krm malen muskot

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 1/2 dl riven parmesan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C, grill.

Ansa och skär blomkålen i buketter. Koka dem precis mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och låt ånga av. Blanda blomkålsbuketterna med olja, salt och peppar.

Sås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning så att inga klumpar bildas.

Skala löken och stick in kryddnejlikan i den. Lägg löken i såsen tillsammans med lagerblad och muskot. Låt såsen småkoka utan lock ca 20 minuter. Rör då och då. Salta och peppra.

00:20:00

Ta upp löken ur såsen och kasta den. Häll hälften av såsen i en ugnssäker form. Strö blomkålsbuketterna över. Häll på resten av såsen. Strö över parmesan.

Gratinera mitt i ugnen tills osten är gyllenbrun och såsen bubblar i kanterna. Servera som ensamrätt eller till en köttbit.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Eva
9 maj 2021
Åååå

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Gratäng med blomkål och frasigt bröd
Betyg 2.8 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gratäng med blomkål och frasigt bröd

Blomkåls- och currygratäng med mozzarella
Betyg 3.7 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Blomkåls- och currygratäng med mozzarella

Kaffedrink från Karibien
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kaffedrink från Karibien

Gratäng med blomkål, knaperstekt bacon och ströbröd
Betyg 3.7 av 5.56 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gratäng med blomkål, knaperstekt bacon och ströbröd

Ras el hanout – marockansk kryddblandning
Betyg 4.5 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ras el hanout – marockansk kryddblandning

Blomkålsdipp
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Blomkålsdipp

Bechamelsås Stuvad blomkål Parmesan sås Gratinerad blomkål Kokt blomkål Stekt blomkål