Wasabigurka med krispig purjolök

Name: Wasabigurka med krispig purjolök
Total time: 45 min
Yield: 4 bufféportioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g snackgurka; 4 msk japansk soja; 1 msk sesamolja; 1/2 msk wasabipasta; 1/2 msk sesamfrön (gärna svarta); 1/3 purjolök (1/3 purjo motsvarar ca 100 g); 5 dl frityrolja; salt; 1 msk rostade sesamfrön

Under 45 min 9 ingredienser Avancerad

Wasabin med sin distinkta smak, som påminner om pepparrot, passar perfekt att använda när du marinerar gurkan. Servera detta med tändstiksstora bitar av friterad purjolök för krisp till rätten. Passar perfekt som tillbehör till många asiatiska sallader och andra smårätter.

Ingredienser

4 bufféportioner

250 g snackgurka

Marinad

4 msk japansk soja

1 msk sesamolja

1/2 msk wasabipasta

1/2 msk sesamfrön (gärna svarta)

Friterad purjolök

1/3 purjolök (1/3 purjo motsvarar ca 100 g)

5 dl frityrolja

salt

1 msk rostade sesamfrön

För alla

Gör så här

Smasha gurkorna på en skärbräda med en mortelstöt eller brödkavel. Skär gurkan i mindre bitar och lägg i en skål.

Marinad: Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Häll över gurkan och låt stå och dra i 15 min.

Friterad purjolök: Ansa, skölj och strimla purjolöken i tändsticksstorlek. Torka av löken med ett hushållspapper. Hetta upp oljan till 160°C i en stor stekpanna ca 26 cm i diameter (för 4 buffeport). Fritera purjolöksstickorna tills de får en ljus gyllene färg, 1-2 minuter.

Låt purjolöken rinna av på hushållspapper, salta. Blanda försiktigt purjolöken med sesamfröna.

Vid servering: Strö den friterade purjolöken på gurkan och servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?