Vörtbröd med russin

Name: Vörtbröd med russin
Total time: 90 min
Yield: 2 limpor
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 dl porter; 50 g färsk jäst; 1 påse vörtmix (à 75 g); 6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar 360 g); 1 dl russin; 1 dl vatten; 1/2 dl rapsolja; 1 dl mörk sirap; 4 dl rågsikt (4 dl motsvarar ca 220 g); 3/4 msk salt; 1/2 dl sirap; 2 msk vatten

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Vörtbröd är ett måste till jul, en riktig klassiker på julbordet! Det kryddiga, saftiga matbrödet är bakat med rågsikt, sirap, porter och vörtmix. I vårt recept har vi dessutom tillsatt goda russin som bidrar med sötma och smak.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2019

Ingredienser

2 limpor

3 dl porter

50 g färsk jäst

1 påse vörtmix (à 75 g)

6 dl vetemjöl (6 dl motsvarar 360 g)

1 dl russin

1 dl vatten

1/2 dl rapsolja

1 dl mörk sirap

4 dl rågsikt (4 dl motsvarar ca 220 g)

3/4 msk salt

Pensling

1/2 dl sirap

2 msk vatten

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Värm portern till 37°C. Smula jästen i bunken till en köksmaskin. Tillsätt porter och vörtmix och rör tills jästen löses upp.

Tillsätt vetemjöl och blanda i köksmaskinen på låg hastighet ca 10 minuter. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur 30 minuter. Blötlägg russinen i vattnet.

00:10:00

00:30:00

Tillsätt rapsolja, mörk sirap och rågsikt i degen och blanda i köksmaskin 10 minuter på medelhastighet. Tillsätt salt och blanda ytterligare 5 minuter.

00:10:00

00:05:00

Stjälp upp degen på en mjölad bänk. Häll av vattnet från russinen och tillsätt dem, knåda hastigt ihop. Dela degen i två lika stora delar (för 2 limpor). Forma till runda bollar, låt vila 10 minuter. Forma till två limpor och lägg i smorda brödformar. Låt jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek ca 1 timme.

00:10:00

01:00:00

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda brödet i mitten av ugnen. Sänk temperaturen till 200°C efter 5 minuter. Baka ytterligare ca 25 minuter eller tills brödets innertemperatur är 98°C.

00:05:00

00:25:00

Pensling: Värm sirap med vatten i en kastrull. Pensla det varma brödet med sirapsvattnet. Stjälp upp på galler och låt svalna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

87 st

Så saftigt och gott
Lise-lotte
2025-09-11
Så gott vörtbröd! Sirapsblandningen på de nygräddade limporna skippar jag för det blev så kladdigt.
Catharina
2024-12-27
Blev så nöjd!
Berit
2024-12-24

Energi7248 KJ / 1732 kCal

Fett29 g

Salt10 g

Kolhydrater317 g

Protein29 g

Testa liknande recept

Vörtbröd med pomerans och ingefära
Betyg 3.4 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kalljästa vörtfrallor
Betyg 4.3 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kumminkringlor
Betyg 3.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mustigt filbröd
Betyg 3.8 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Martins enkla surdegsbröd
Betyg 4 av 5.92 personer har röstat
Receptet har 42 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vörtbröd
Betyg 4.2 av 5.64 personer har röstat
Receptet har 20 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vörtbröd Råg bröd Rågmjöl Julbröd Baka i jul Julmacka

Vörtbröd med russin

Ingredienser

Pensling

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept