Martins enkla surdegsbröd
Surdegsbröd är otroligt populärt och vill du vara riktigt nyttig så är det här brödet för dig. Det må ta ett par dagar för att få surdegsbrödet färdigt - men det är verkligen värt väntan!
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2010
Ingredienser
1 formbröd
Dag 1, kväll
1/2 dl rågsurdegsgrund (1/2 dl motsvarar ca 50 g)
1 dl vatten
1 dl ekologiskt rågmjöl (1 dl motsvarar ca 60 g)
Dag 2, morgon
3 dl vatten
6 dl ekologisk rågsikt (6 dl motsvarar ca 360 g)
1 dl ekologiskt rågmjöl (1 dl motsvarar ca 60 g)
1 1/2 tsk salt
1 tsk hel kummin
hel kummin eller rågmjöl att strö över
smör till formen
Gör så här
08:00:00
02:00:00
01:00:00
00:10:00
00:45:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Surdegsbröd
- Surdegsgrund på rågmjöl
- Mandel- och pomeransbröd
- Kumminkringlor
- Tyskt fullkornsbröd
- En uppskuren limpa och en hel ligger på en träskärbräda. Intill en skål med smör och en smörkniv.
Kommentarer
47 stAnki
Ska vattnet vara kallt???
ICA-köket
Hej Anki! Ja vattnet ska vara kallt. Lycka till med bakningen! Vänliga hälsningar, Sophie
Karin
Ett superbra bröd som jäser perfekt på min hemgjorda surdeg!! Behövs ingen "köpedeg". Kommer baka detta igen
Lotta
Följde surdegsgrund-receptet till punkt o pricka men det här receptet funkar inte med egengjord grund. Bröddegen har inte jäst alls. Bra om det framgår att detta recept bygger på köpegrund.
Lotta
Står ingenstans hur jag förvarar min surdegsgrund när jag börjat baka surdegsbrödet
ICA-köket
Hej Lotta! I det här receptet används hela surdegsgrunden till baket. Vill du sätta en vanlig grund så kika på den här: https://www.ica.se/recept/surdeg-grundrecept-med-vetemjol-730008/?from=ica-recept Hälsningar Niclas
Ann-mari
Äntligen förstår jag HUR det går till att starta och använda fördegen och surdegen! Men det krävdes också en och annan film på YouTube 😉 Fördelen med ICAs recept är den lilla mängden mjöl!
Kia
Vad är rågsurdegsgrund? Tänkte att yes här är ett enkelt recept så måste jag börja googla ändå…
ICA-köket
Hej Kia! Den köper du i din butik, en liten burk som brukar stå bredvid jästen i butiken. Vänliga hälsningar Tove
Anna
Mycket bra recept för en novis på surdeg. Gott resultat
Per arne
Hej! Såg fram emot att baka detta bröd och eftersom jag inte hade egen surdeg så köpte jag färdig på ICA. Fick slänga allt direkt från bunken, hade inte jäst alls trots att jag följde receptet noggrant.
Ellinore
Hej. Går de och göra hamburgarbröd på detta istället för bröd i form? I såfall kan jag lägga dem på en plåt om man kan göra hamburgarbröd? Mvh Ellinore
ICA-köket
Hej Ellinore! Det blir nog en väldigt speciell smak på hamburgerbröden om du använder detta recept då det är gjort endast på råg. Jag skulle rekommendera att använda ett surdeg på vete istället. Och de går säkert bra att göra små bullar av degen istället om du vill. Vänliga hälsningar Tove
Irene
Vilken temperatur ska vattnet ha när man gör degen?
ICA-köket
Hej Irene! Vattnet behöver inte värmas utan kan tas svalt från kranen. Hälsningar Niclas.