Bondbröd med pumpakärnor

Name: Bondbröd med pumpakärnor
Total time: 90 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 25 g jäst; 5 dl kallt vatten; 4 dl rågsikt; 8 dl vetemjöl; 2 tsk salt; 2 msk olivolja; 2 dl pumpakärnor

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Ett delikat recept på bondbröd med pumpakärnor som är utsökt att servera till middagen. Du gör brödet av bland annat jäst, rågsikt, vetemjöl, olivolja och pumpakärnor. Brödet blir stiligt med de mörka kärnorna.

Ingredienser

1 bröd

25 g jäst

5 dl kallt vatten

4 dl rågsikt

8 dl vetemjöl

2 tsk salt

2 msk olivolja

2 dl pumpakärnor

För alla

Gör så här

Rör ut jästen med vattnet i en degbunke. Tillsätt rågsikt och 3/4 av vetemjölet, arbeta degen ca 5 minuter. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.

Tillsätt salt, olja, pumpakärnor och nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och arbeta ev i resten av mjölet. Forma degen och sno den till en lång längd ca 40 cm. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Pensla degen med vatten och strö på pumpakärnor. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt brödet svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tycker att brödet inte smakade så mycket. Ökade därför mängder salt till 3 teskedar och det blev så mycket bättre! 😋

Jonas

2024-01-01

Varför ska oljan o pumpakärnor blandas i efter jäsning? Vad är vitsen med det?

Helene

2022-11-14

Jag har bakat det här brödet många gånger. Jag följer receptet till punkt och pricka och det blir alltid lika bra. Det är lite kladdigt att baka ut så jag mjölar bakbord och händer ordentligt när jag ska sno det. Riktigt gott och lättbakat.

Åsa

2022-10-07

Testa liknande recept

Baka bröd Råg bröd Glutenfria rätter Surdegsbröd råg Baka scones Råg frallor