Vörtbröd eller bullar

Name: Vörtbröd eller bullar
Total time: 90 min
Yield: 32 bullar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g färsk jäst; 33 cl julmust eller svagdricka; 33 cl mörk öl eller porter; 250 g kvarg (10 %); 1 dl brödsirap; 4 tsk salt; 1 msk mald ingefära; 2 msk malda pomeransskal; 1/2 tsk malda kryddnejlikor; 2 dl russin; 20 - ca 22 dl rågsikt (22 dl motsvarar ca 1,1 kg)

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Vörtbröd är ett klassiskt julbröd som bakas med sirap, kvarg och kryddas med ingefära, kryddnejlika, pomerans och julens drycker; julmust, svagdricka, mörk öl eller porter. Brödets söta, mustiga smak passar både ost och julskinka. Gott och hemakat till julfrukost eller julbord.

Ingredienser

32 bullar

50 g färsk jäst

33 cl julmust eller svagdricka

33 cl mörk öl eller porter

250 g kvarg (10 %)

1 dl brödsirap

4 tsk salt

1 msk mald ingefära

2 msk malda pomeransskal

1/2 tsk malda kryddnejlikor

2 dl russin

ca 20 - 22 dl rågsikt (22 dl motsvarar ca 1,1 kg)

För alla

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 2 stora bröd eller 32 bullar.

Smula jästen i en bunke. Tillsätt kall julmust och öl, rör tills jästen är löst. Blanda ner kvarg, sirap, salt, kryddor och russin. Tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig. Tillsätt resten av mjölet om den känns kladdig. Täck med bakduk och jäs ca 2 timmar i rumstemperatur.