Klassisk gotlandslimpa

Name: Klassisk gotlandslimpa
Total time: 90 min
Yield: 2 limpor
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 8 dl rågsikt (à ca 440 g); 1 msk salt; 7 1/2 dl vatten; 2 tsk ättiksprit (12 %); 50 g färsk jäst; 2 msk ljummet vatten; 1 msk malda pomeransskal; 2 tsk mald anis; 2 tsk mald fänkål; 1/2 dl mörk sirap; ca 9 dl vetemjöl special (à ca 540 g); smör till formen; 1 msk mörk sirap; 1 msk ljummet vatten

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Gotlandslimpa är ett saftigt och kryddigt bröd som kräver lite tid och praktisk planering, men det är det väl värt! Eftersom brödet vinner på att ”ligga till sig” ett dygn är det smart att börja med skållningen två dagar innan man tänker äta det.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2014

Ingredienser

2 limpor

Dag 1

8 dl rågsikt (à ca 440 g)

1 msk salt

7 1/2 dl vatten

2 tsk ättiksprit (12 %)

Dag 2

50 g färsk jäst

2 msk ljummet vatten

1 msk malda pomeransskal

2 tsk mald anis

2 tsk mald fänkål

1/2 dl mörk sirap

ca 9 dl vetemjöl special (à ca 540 g)

smör till formen

Till pensling

1 msk mörk sirap

1 msk ljummet vatten

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dag 1: Mät upp rågsikt och salt i en bunke till degblandaren. Koka upp vattnet. Häll det kokande vattnet och ättikan över mjölet. Kör i degblandaren ca 5 minuter. Plasta bunken och låt stå i rumstemperatur till nästa dag.

00:05:00

Dag 2: Rör ut jästen i vattnet. Blanda ner jästblandningen, pomeransskal, anis, fänkål och sirap i rågsiktsblandningen. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen ca 10 minuter i maskin. Strö över lite mjöl, täck med en bakduk och låt degen jäsa ca 1 timme.

00:10:00

01:00:00

Smörj 2 brödformar (à 1 1/2 liter).

Ta upp degen på mjölad bänk. Knåda till en smidig deg. Dela degen i 2 delar och lägg i de smorda formarna. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 minuter.

00:40:00

Sätt under tiden ugnen på 200˚C.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 50 minuter.

00:50:00

Blanda sirap och vatten. Stjälp ur bröden och lägg på galler. Pensla bröden med sirapsvattnet. Låt svalna på galler och lägg sedan i plastpåsar, gärna ett dygn innan de skärs i skivor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Margareta
14 aug. 2026
Fantastisk god limpa
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Kavring
Betyg 4.5 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Två limpor kavring på en träskärbräda där en av limporna skurits upp i skivor.

Nillas knäckebröd
Betyg 3.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Runda kakor av nygräddat knäcke på ett fat och en klick smör på en kniv.

Annerstaskolans yoghurtlimpa
Betyg 3.4 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Annerstaskolans yoghurtlimpa

Mandel- och pomeransbröd
Betyg 3.4 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Mandel- och pomeransbröd

Gotlandslimpa
Betyg 4.3 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Gotlandslimpa

Kavelgris
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kavelgris

Råg bröd Rågmjöl Limpa Bröd havregryn Vete bröd Råglimpa