Vitlöksstekt skogssvamp med persilja och ricotta

Name: Vitlöksstekt skogssvamp med persilja och ricotta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l svamp (t ex kantareller, trattkantareller, Karl- Johansvamp, skogschampinjoner); 2 bananschalottenlökar; 1 stor vitlöksklyfta; 1 kruka persilja; 3 msk smör; salt och svartpeppar; ca 100 g ricottaost

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Vitlöksstekt svamp med persilja är god topping på kantarelltoasten. Välj kantareller eller trattkantareller (Karl-Johansvamp och skogschampinjoner funkar också). Låt vattnet dra ur svampen på låg värme, och stek i smör med schalottenlök, vitlök och persilja. Lägg på bröd, toppa med ricottaost.

Ingredienser

4 portioner

1 l svamp (t ex kantareller, trattkantareller, Karl- Johansvamp, skogschampinjoner)

2 bananschalottenlökar

1 stor vitlöksklyfta

1 kruka persilja

3 msk smör

salt och svartpeppar

ca 100 g ricottaost

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut ricotta mot tofu eller mjölkproteinfritt ersättningsalternativ till färskost.

Gör så här

Ansa och dela ev. svampen i mindre bitar. Skala och skiva lök och vitlök fint. Hacka persiljan grovt.

”Smält” svampen i en stekpanna, när vattnet kokat bort tillsätts smöret, stek svampen tillsammans med lök, vitlök och persilja tills den får fin färg.

Servera svampen på en stekt brödbit tillsammans med lite ricottaost på toppen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?