Vitlöksstekt kyckling med rostade rotfrukter

Name: Vitlöksstekt kyckling med rostade rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 palsternackor; 250 g rotselleri; 2 msk olja; salt; peppar; 1/2 burk soltorkade tomater (à 200 g); 2 dl crème fraiche; 600 g kycklingfilé; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk timjan

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En rätt som passar likväl vardag som helg, men även stora som små! Låt goda rotfrukter rostas i ugn med olja, salt och peppar. Kycklingen steks och vänds i olja för att till sist addera vitlök och timjan för extra smak. Servera med en kräm som du enkelt svänger ihop på crème fraiche och soltorkade tomater. Middagen är serverad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2019

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

2 palsternackor

250 g rotselleri

2 msk olja

salt

peppar

1/2 burk soltorkade tomater (à 200 g)

2 dl crème fraiche

600 g kycklingfilé

1 vitlöksklyfta

1 tsk timjan

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225 ̊C och sätt in en plåt.

Skölj och skär potatis, palsternackor och rotsellerin i jämnstora bitar. Blanda rotfrukterna med hälften av oljan och krydda med salt och peppar.

Häll ut rotfrukterna på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen tills rotfrukterna är mjuka, ca 25 minuter.

Strimla tomaterna och blanda med crème fraiche, smaka av med salt och peppar.

Stek kycklingen i resten av oljan i en stekpanna tills innertemperaturen på den är 72°C, ca 10 minuter. Vänd då och då. Pressa i vitlöken i slutet av stekningen och krydda med salt, peppar och timjan.

Servera kycklingen med de rostade rotfrukterna och tomat-crème fraichen.

Tips

Rosta två klyftade rödlökar i ugnen tillsammans med rotfrukterna.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Eva

2021-09-12

Jag kan bara säga SUPERGOTT!! Perfekt balans på allt! När rotfrukterna var klara, pressade jag lite citronsaft över. Det blev riktigt riktigt gott! Eva

Annelie

2021-05-01

Kan jag se hur mycket näringsvärdet är per 100 gram någonstans? Eller hur många gram en portion är? Gäller allmänt i era recept

Sven

2019-04-07

Väldigt gott, Men för en matlagnings novis med "peppar" menar ni svartpeppar eller vitpeppar ? (jag körde med svartpeppar =) )

Redaktionen ICAse

2019-04-07

Hej Sven! Kul att du gillade rätten! Vi brukar mena vitpeppar men oftast går det bra även med svartpeppar. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 2871 KJ / 685 kCal

Fett 29 g

Salt 2.14 g

Kolhydrater 56 g

Protein 43 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden