Kryddkokta rotfrukter med lax

Name: Kryddkokta rotfrukter med lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 500 g potatis; 2 morötter; 2 persiljerötter eller palsternackor; 100 g rotselleri; 1 purjolök; 5 dl buljong (vatten och buljongtärning eller fond); 33 cl lättöl; 1 lagerblad; 2 tsk torkad eller färsk timjan; 1/2 tsk hel kryddpeppar; salt och peppar; 600 g laxfilé i portionsbitar; 1 msk smör eller margarin

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Detta är ett recept på ugnsbakad lax, som serveras på en bädd av fräscha, kryddkokta rotfrukter. Rotfrukterna blir överraskande smakfulla när de kokas ihop med kryddorna. Enkelt, nyttigt och fantastiskt gott.

Ingredienser

4 portioner

500 g potatis

2 morötter

2 persiljerötter eller palsternackor

100 g rotselleri

1 purjolök

5 dl buljong (vatten och buljongtärning eller fond)

33 cl lättöl

1 lagerblad

2 tsk torkad eller färsk timjan

1/2 tsk hel kryddpeppar

salt och peppar

600 g laxfilé i portionsbitar

1 msk smör eller margarin

För alla

Innehåller inte ägg.
Gör glutenfri: ljust lättöl har lägre halt gluten än mörkt, men de flesta ljusa lättöl ligger under 200 ppm (läs mer på www.slv.se)
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Skala och skär rotfrukterna och purjolöken i bitar. Koka allt utom purjolöken nästan mjukt i buljong, lättöl och kryddor. Lägg i purjolöken mot slutet och koka mjukt.

Bryn laxen på båda sidor i en stekpanna med matfett. Krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen 12-15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

Servera de kryddkokta rotfrukterna med stekt lax.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott och enkelt recept, men varför krångla till det med laxen? Man kan antingen steka den färdig på låg värme i en stekpanna eller laga den direkt i ugnen, vilket man föredrar. Krydda gärna med citronpeppar.

Monica

2009-03-13