Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Chili- & tomatmusslor med örter

Musslor med örter, tomat och chili, en läcker middag med havets smaker. Blåmusslorna tillagas med lökar och tomater samt en chilifrukt för det lilla extra stinget. Örterna ger en fräsch smak av grönt. Servera musslorna med bröd eller nykokt pasta.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2002
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Förbered musslorna. Lägg musslorna i ett durkslag och skölj dem under rinnande kallt vatten samtidigt som du gnuggar dem mot varandra. Trasiga och öppna musslor som inte sluter sig helt när man slagit flatsidan i bänken kasseras. Skrubba musslorna rena med t ex en rotfruktborste.
  2. Ta bort det så kallade skägget med en liten kniv. Skölj dem ytterligare en gång under rinnande kallt vatten. Lägg dem på en handduk eller hushållspapper att rinna av.
  3. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur chilifrukten och hacka den fint. Används färska tomater, kärna ur dem och skär i tärningar.
  4. Hetta upp olja och smör. Fräs lök, vitlök och chilifrukt i några minuter i en stor gryta. 
  5. Lägg i musslorna och sätt på lock. Koka i 2 minuter. Skaka kastrullen några gånger under kokningen. Öppna locket. Om endast ett fåtal musslor öppnat sig, koka musslorna två minuter till. Släng bort de musslor som inte öppnat sig.
  6. Tillsätt tomater och örter. Vänd runt musslorna så att tomaterna blandar sig. Sätt på lock och låt stå någon minut på plattan så att allt blir genomvarmt. Smaka av med salt och peppar. 
  7. Till servering: Servera med bröd eller pasta, te x spaghetti eller buccatini.

För alla

Innehåller inte gluten eller ägg, under förutsättning att man väljer tillbehör som passar. Mjölk ingår.
Gör mjölkfritt: använd mjölkfritt margarin i stället för smör.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 kg blåmusslor (1 kg motsvarar musslor i 1 nät)
  • 1 st schalottenlök
  • 2 st vitlök
  • 1 st färsk röd chilifrukt
  • 6 st skållade och skalade färska tomater eller hela tomater på burk (6 st färska motsvarar 1 burk hela tomater à 400 g)
  • 1 msk olivolja
  • 25 g smör
  • 1 dl blandade örter t ex persilja, basilika, timjan, oregano eller mejram
  • salt
  • nymalen svartpeppar
Till servering
  • bröd eller pasta
Lägg till i inköpslistan