Chili- & tomatmusslor med örter

Name: Chili- & tomatmusslor med örter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 kg blåmusslor (1 kg motsvarar musslor i 1 nät); 1 st schalottenlök; 2 st vitlök; 1 st färsk röd chilifrukt; 6 st skållade och skalade färska tomater eller hela tomater på burk (6 st färska motsvarar 1 burk hela tomater à 400 g); 1 msk olivolja; 25 g smör; 1 dl blandade örter t ex persilja, basilika, timjan, oregano eller mejram; salt; nymalen svartpeppar; bröd eller pasta

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Musslor med örter, tomat och chili, en läcker middag med havets smaker. Blåmusslorna tillagas med lökar och tomater samt en chilifrukt för det lilla extra stinget. Örterna ger en fräsch smak av grönt. Servera musslorna med bröd eller nykokt pasta.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2002

Ingredienser

4 portioner

1 kg blåmusslor (1 kg motsvarar musslor i 1 nät)

1 st schalottenlök

2 st vitlök

1 st färsk röd chilifrukt

6 st skållade och skalade färska tomater eller hela tomater på burk (6 st färska motsvarar 1 burk hela tomater à 400 g)

1 msk olivolja

25 g smör

1 dl blandade örter t ex persilja, basilika, timjan, oregano eller mejram

salt

nymalen svartpeppar

Till servering

bröd eller pasta

För alla

Innehåller inte gluten eller ägg, under förutsättning att man väljer tillbehör som passar. Mjölk ingår.
Gör mjölkfritt: använd mjölkfritt margarin i stället för smör.

Gör så här

Förbered musslorna. Lägg musslorna i ett durkslag och skölj dem under rinnande kallt vatten samtidigt som du gnuggar dem mot varandra. Trasiga och öppna musslor som inte sluter sig helt när man slagit flatsidan i bänken kasseras. Skrubba musslorna rena med t ex en rotfruktborste.

Ta bort det så kallade skägget med en liten kniv. Skölj dem ytterligare en gång under rinnande kallt vatten. Lägg dem på en handduk eller hushållspapper att rinna av.

Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur chilifrukten och hacka den fint. Används färska tomater, kärna ur dem och skär i tärningar.

Hetta upp olja och smör. Fräs lök, vitlök och chilifrukt i några minuter i en stor gryta.

Lägg i musslorna och sätt på lock. Koka i 2 minuter. Skaka kastrullen några gånger under kokningen. Öppna locket. Om endast ett fåtal musslor öppnat sig, koka musslorna två minuter till. Släng bort de musslor som inte öppnat sig.

Tillsätt tomater och örter. Vänd runt musslorna så att tomaterna blandar sig. Sätt på lock och låt stå någon minut på plattan så att allt blir genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera med bröd eller pasta, te x spaghetti eller buccatini.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?