Vitlöks- och broccolisoppa

Name: Vitlöks- och broccolisoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 500 g broccoli; 6 - 7 potatisar; 3 grönsaksbuljongtärningar; 14 dl vatten; 2 dl crème fraiche; 1 msk färskpressad citronjuice; ev salt

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Vitlök passar som smaksättare till det mesta, och i den här soppan är smaken en succé. Broccolin ger soppan en vacker färg och crème fraichen ger den en krämig konsistens. Toppa soppan med någon av din favoriter till exempel bacon, lax eller musslor.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2005

Ingredienser

4 portioner

12 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

500 g broccoli

6 - 7 potatisar

3 grönsaksbuljongtärningar

14 dl vatten

2 dl crème fraiche

1 msk färskpressad citronjuice

salt

För alla

Kontrollera innehållsförteckningen på buljongen så att den är glutenfri. Äggfri, men känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsmedlet E1105, Lysozym, Parmigiano-Reggiano.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala vitlöksklyftorna och fräs dem hela i olivolja i en gryta.

Skär bort den grova stammen på broccolin. Dela resten i bitar. Skala och skär potatisen i skivor. Tillsätt broccoli, potatis, buljongtärningar och vatten i grytan. Låt soppan koka under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 20 minuter.

Kör soppan slät i en mixer eller använd mixerstav. Rör ner crème fraiche och låt soppan bli varm. Tillsätt pressad citron. Smaka av med salt. Servera soppan med tillbehören upplagda i små skålar.

Förslag på tillbehör: stekta baconbitar, gravad eller rökt lax i bitar, musslor eller rökta musslor, ishavsrom, crème fraiche, riven färsk parmesanost, tomater i bitar, krutonger, finklippt gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En vardagsfavorit i vårat hushåll.

John

2022-11-10

Går den bra att frysa in?

Eva

2020-08-30

Hej Eva! Det går alldeles utmärkt att frysa in soppan. Hoppas att du gillar soppan! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-08-31

Otroligt god soppa, låt inte den stora mängden vitlök skrämmas. Som tillbehör brukar jag ha knaper stekt bacon och matlagningsgrädde 4% ist för cream fräsch. 💙

Tim

2020-04-04