Vita bönbiffar med salsapasta

Name: Vita bönbiffar med salsapasta
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g pasta t ex penne; 2 burkar vita bönor (à 400 g); 1 purjolök; 1 ägg; 1 msk potatismjöl; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 burk tomatsalsa (à 350 g)

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Vita bönbiffar med salsapasta är en härlig vegetarisk middag som går snabbt att tillaga. De matiga biffarna på vita bönor får en härlig smak av purjolök, och tillsammans med pastan och tomatsalsan har du en smakfull kombination.

Ingredienser

4 portioner

280 g pasta t ex penne

2 burkar vita bönor (à 400 g)

1 purjolök

1 ägg

1 msk potatismjöl

1 tsk salt

1 krm peppar

1 burk tomatsalsa (à 350 g)

För alla

Gör glutenfri: Använd glutenfri pasta och glutenfritt bröd.
Gör äggfri: ersätt med 2 msk extra potatismjöl och 2 msk olja (för 4 port). Använd äggfri pasta.

Gör så här

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av.

Skölj, ansa och finstrimla purjolöken.

Mixa bönorna i en matberedare eller med mixerstav. Tillsätt ägget och potatismjöl samt salt och peppar. Blanda i purjon. Forma till släta biffar.

Stek dem i olja ca 4 minuter per sida. Låt pastan rinna av och blanda den med tomatsalsan. Servera bönbiffarna med salsapastan, en stor skål blandad sallad och bröd.