Vit chokladkaka med citron och rabarber

Name: Vit chokladkaka med citron och rabarber
Total time: 60 min
Yield: 20 bitar
Ingredients: 25 g smör till plåten; 2 - 3 citroner (2 msk finrivet skal och 1 1/2 dl juice, för 20 bitar); 4 - 5 rabarber (ca 400 g, för 20 bitar); 200 g vit bakchoklad eller vita chokladknappar; 250 g smör; 6 ägg; 5 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 5 dl vetemjöl; 1/2 dl strösocker; 1 msk florsocker; vispgrädde

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Vit chokladkaka med citron och rabarber som bakas i långpanna och är helt ljuvlig. Perfekt att bjuda på när det är säsong för rabarber och när du vill ha en efterrätt eller fika till många. Den sötsyrliga rabarbern får sällskap av frisk citron och balanseras av söt vit choklad. Serveras bäst tillsammans med en klick lättvispad grädde.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2025

Ingredienser

20 bitar

25 g smör till plåten

2 - 3 citroner (2 msk finrivet skal och 1 1/2 dl juice, för 20 bitar)

4 - 5 rabarber (ca 400 g, för 20 bitar)

200 g vit bakchoklad eller vita chokladknappar

250 g smör

6 ägg

5 dl strösocker

1/2 tsk salt

5 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

1 msk florsocker

Till servering

vispgrädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en långpanna 30x40 cm (för 20 bitar) med smör och lägg i ett bakplåtspapper. Smörj även bakplåtspappret.

Riv yttersta skalet av citronen fint. Pressa ur juicen. Ansa och skiva rabarbern i långa remsor med en kniv eller på mandolin, ca 3 mm tjocka.

Hacka chokladen i små bitar. Smält smöret och rör ner chokladen i smöret tills chokladen smält.

Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Vispa i smör- och chokladblandningen till en jämn smet. Tillsätt citronskal, citronjuice och salt.

Sikta ner mjölet och vänd in i smeten gärna med en slickepott. Bred ut smeten i långpannan.

Blanda rabarberremsorna med strösocker. Lägg rabarbern tätt ihop ovanpå kaksmeten.

Sätt in i mitten av ugnen 30–35 minuter. Låt kakan svalna i plåten.

00:35:00

Pudra över florsocker vid servering och servera gärna med vispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Inte min favorit, lite för söt och tung trots att citronen nästan tog över... Den blev också väldigt blöt trots längre tid och bakplåtspappret var då väldigt jobbigt.

Erik

2025-06-28

Jag antar att det menas 200 gr vit choklad, nu står det 200 st? Med tanke på att det står knappar så vet man inte riktigt.

Susanne

2025-06-21

Hej! Om man vill göra denna kaka glutenfri - hur byter man bäst ut vetemjölet ? Anna

Anna

2025-05-19

Hej Anna! Då kan du byta ut mjölet mot glutenfri mjölmix. Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-05-22

Energi1395 KJ / 334 kCal