Örtbakat kalkonbröst med potatis och brysselkål

Ett utmärkt middagsrecept för alla dagar! Kalkonbröstet marineras i ljuvliga örter och serveras tillsammans med potatis och brysselkål, som du kokar i kycklingbuljong. Klicka på senapssåsen, tillsätt gräslöken och servera!

Ingredienser

4 portioner

800 g kalkonbröst

2 msk hackad timjan

2 msk hackad dragon

2 dl brysselkål delad i kvartar

4 dl tärnad potatis med skal

1 liter kycklingbuljong

2 msk smör

1/2 dl tunt skuren gräslök

salt

peppar

Senapssås

2 msk senap grovkornig

1 dl mini crème fraiche

1 msk flytande honung

salt

peppar

För alla

Gör så här

Gnid in kalkonen med timjan, dragon salt och peppar. Kör i ugnen på 120°C, ca 1 tim (använd termometer 64°C).

Koka brysselkål och potatis i kycklingbuljongen (salta inte ifrån början). När kålen och potatisen är mjuk, lyft upp den ur vätskan.

Koka ner buljongen tills 2 dl återstår (för 4 port). Lägg i potatisen och kålen koka upp och tillsätt smöret.

Smaka av med salt och peppar.

Tillsätt gräslöken innan servering.

Senapssåsen: Blanda alla ingredienserna till såsen. Smaksätt med salt och peppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Vegar och Gunnel! Ber om ursäkt att vi missat beredningen till såsen. Men nu har vi kompletterat med att man blandar ihop alla ingredienserna och smaksätter. Lycka till!

Redaktionen

2013-05-03

Instämmer. Beskrivning på senapssåsen saknas.

Gunnel

2013-05-02

Koka ned 1,5 liter kokbuljong ned till 2 dl tar sin tid. En får inte ha bråttom eller fuska fram de två dl på annat sätt.

Vegar

2011-10-31