Vinbärskaka med vallmo

Name: Vinbärskaka med vallmo
Total time: 60 min
Yield: ca 25 bitar
Ingredients: 200 g smör; 4 ägg; 3 dl strösocker; 5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g); 1/2 tsk vaniljpulver; 2 tsk bakpulver; 1 dl mjölk (3%); 3 dl färska eller frysta röda vinbär (3 dl färska motsvarar 250 g frysta); 1 1/2 msk vallmofrön; ev glass eller grädde

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Ta tillvara på sommarens röda vinbär i en sötsyrlig långpannekaka. Bröa formen med vallmofrön för extra gott krisp. God ihop med lite vaniljglass eller vispad grädde. Eller bara som den är med en kopp kaffe till.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2017

Ingredienser

ca 25 bitar

200 g smör

4 ägg

3 dl strösocker

5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g)

1/2 tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk (3%)

3 dl färska eller frysta röda vinbär (3 dl färska motsvarar 250 g frysta)

1 1/2 msk vallmofrön

Till servering

ev glass eller grädde

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk. Servera med laktosfria tillbehör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett och byt mjölk mot mjölkproteinfri erstättningsprodukt. Servera med mjölkproteinfritt tillbehör.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret. Vispa ägg och 2/3 av sockret fluffigt. Blanda vetemjöl, vaniljpulver och bakpulver i en bunke.

Vispa ner smör och mjölk i äggsmeten. Vänd ner mjölblandningen och rör till en jämn smet. Rör försiktigt ner 1 dl av vinbären och 1 msk av vallmofröna (för 25 bitar).

Klä en ugnsform, ca 30 x 40 cm (för 25 bitar), med bakplåtspapper. Bred ut smeten. Fördela resten av bären över kakan. Strö över resten av vallmofröna och resten av sockret.

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Till servering: Ät som den är eller med lite glass eller vispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Finns det något mjölalternativ ni testat som inte har gluten? Kan det funka att bara ta havremjöl eller bör man blanda in fler sorter?

Magnus

2020-08-09

Hej Magnus! Ursäkta sent svar. Vi har tyvärr inte provbakat med glutenfritt mjöl. Men det kan funka om du använder glutenfritt mjölmix. Om du testar att baka den med glutenfritt mjölmix så får du gärna kommentera igen och berätta hur det blev. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-08-13