Vinbärsmarmelad

Sugen på en utmaning? Gör då denna utsökta vinbärsmarmelad med härlig bärsmak. Blanda ihop allt till en söt marmelad som du låter stelna i en form och sedan skär i bitar. Rulla bitarna i socker och förvara i lufttät burk fram till servering.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 1995

Ingredienser

500 g röda vinbär

275 g socker (275 g motsvarar drygt 3 dl)

10 g smör

15 g pektin

25 g socker (25 g motsvarar ca 2 msk)

Gör så här

Mixa bären, sila genom tätmaskig sil. Väg upp 375 g. Koka upp vinbärssaften med socker och smör.

Blanda pektinet med 25 g socker och tillsätt det i saften. Koka till 109°C (sockertermometer), fortsätt att koka i 15 minuter, rör under tiden med en träslev.

Klä en ugnsform med bakplåtspapper. Häll ut marmeladen i ca 1 cm tjockt lager. Låt marmeladen stå i 2 timmar att svalna/stelna.

Skär i 2x2 cm stora bitar, rulla i strösocker. Förvara i en tättslutande burk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Eva

2002-12-22

Jag gjorde det på svartvinbärssaft istället och allt stelnade fint men när jag rullat det i socker och det fick stå över natten så smälte sockret och bitarna "saftade sig". Vad gjorde jag för fel?

Testa liknande recept

Rårörd vinbärssylt

Röd vinbärspaj

117

Morotsmarmelad med röda vinbär

Seggoda fruktremmar

Johannas och Magdalenas vinbärspaj med maräng

Kokosgratinerad frukt