Vinbärskaka

Name: Vinbärskaka
Total time: 90 min
Yield: 12-14
Ingredients: 200 g smör + extra till formen; 4 ägg; 3 dl strösocker; 5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g); 1/2 tsk vaniljpulver; 2 tsk bakpulver; 1 dl mjölk (3%); 3 dl färska eller frysta röda vinbär (3 dl färska motsvarar 250 g frysta); ströbröd till formen; 1 1/2 msk pärlsocker; ev röda vinbär; ev glass eller grädde

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Ta vara på trädgårdens röda vinbär i en sötsyrlig saftig bärkaka. Kakan är god ihop med lite vaniljglass eller vispad grädde. Eller bara som den är med en kopp kaffe till. En perfekt, somrig vinbärskaka!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2017

En rund vinbärssockerkaka dekorerad med röda vinbär.

Ingredienser

12-14 portioner

200 g smör + extra till formen

4 ägg

3 dl strösocker

5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g)

1/2 tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk (3%)

3 dl färska eller frysta röda vinbär (3 dl färska motsvarar 250 g frysta)

ströbröd till formen

1 1/2 msk pärlsocker

Till servering

ev röda vinbär

ev glass eller grädde

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda vetemjöl, vaniljpulver och bakpulver i en bunke.

Vispa ner smör och mjölk i äggsmeten. Vänd ner mjölblandningen och rör till en jämn smet. Rör försiktigt ner hälften av vinbären.

Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Bred ut smeten i formen. Fördela resten av vinbären över kakan. Strö över pärlsockret.

Grädda mitt i ugnen ca 60 minuter. Känn med en provsticka att kakan är torr.

01:00:00

Till servering: Garnera gärna kakan med några färska vinbär och ät den som den är eller med lite glass eller vispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Det bör stå ”smord och bröad form” inte bara ”smord”.
Fredrika
2025-08-10
Strunta i mjölken, det blir bättre
Anette
2024-07-09
Finns det något mjölalternativ ni testat som inte har gluten? Kan det funka att bara ta havremjöl eller bör man blanda in fler sorter?
Magnus
2020-08-09
Hej Magnus! Ursäkta sent svar. Vi har tyvärr inte provbakat med glutenfritt mjöl. Men det kan funka om du använder glutenfritt mjölmix. Om du testar att baka den med glutenfritt mjölmix så får du gärna kommentera igen och berätta hur det blev. Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina
ICA-köket
2020-08-13