Viltpyttipanna med kantareller, pepparrot och rårörda lingon

Name: Viltpyttipanna med kantareller, pepparrot och rårörda lingon
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 100 g rotselleri; 2 morötter; 8 potatisar; 600 g viltkött t ex hjort, ren eller älg; smör till stekning; 300 g kantareller; 1 gul lök; salt; malen svartpeppar; 4 äggulor; 4 msk riven pepparrot; 1 msk hackad persilja; spansk körvel; rosmarin; rårörda lingon

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Lyxig pyttipanna lagad på valfri viltsort – en favorit i höstmörkret! Ge köttbitarna en härlig stekyta innan du blandar i resten av ingredienserna. Servera med klassiska tillbehör; äggula, pepparrot och färska örter.

Ingredienser

4 portioner

Pyttipanna

100 g rotselleri

2 morötter

8 potatisar

600 g viltkött t ex hjort, ren eller älg

smör till stekning

300 g kantareller

1 gul lök

salt

malen svartpeppar

Tillbehör

4 äggulor

4 msk riven pepparrot

1 msk hackad persilja

spansk körvel

rosmarin

rårörda lingon

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Pyttipanna: Börja med att koka rotfrukterna och potatisen och tärna dem sedan i centimeterstora bitar.

Skär även köttet i centimeterstora bitar och stek runt om i smör, salta och peppra. Flytta över köttet till en skål.

Ansa svampen och dela på stora svampar. Hacka löken grovt och fräs svamp och lök i smör. Blanda ner köttet och rotfrukterna och stek allt tills pytten är klar och fått fin färg.

Tillbehör: Servera med äggulor, riven pepparrot och färska örter t ex persilja, spansk körvel eller repad rosmarin.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Kan varmt rekommendera! Gör sig väldigt bra som söndagslunch i början av november. Pepparroten, verkligen ett trevligt inslag. Testade med renskav, lyckat. Bör intas framför brasa, efter krispig morgonpromenad.
Emma
2021-11-14

Energi2069 KJ / 494 kCal

Fett15.2 g

Salt0.53 g

Kolhydrater42.4 g

Protein42.2 g

Testa liknande recept

Renskav med kantareller, potatisrösti och rårörda lingon
Betyg 4.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gran- och enbärsmarinerad renfilé med Karl-Johansvamp, blåbärssås & selleripuré
Betyg 4.2 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Hjortstek med rostad rotselleri, stuvad skogssvamp och tranbärschutney
Betyg 3.6 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Röding med messmörs- och gräslökssås, rotfruktsstomp och inlagd enbärsgurka
Betyg 3.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Älgburgare med rökig BBQ-majo, picklad rödlök och stekt skogssvamp
Betyg 4.1 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saltlakritskolapaj med blåbärsglass
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svampsoppa Kantarell stekt Svenskt kött Kantarellförrätt Medelsvåra recept med svamp Renmat