Hjortstek med rostad rotselleri, stuvad skogssvamp och tranbärschutney

Betyg 4.6 av 5.
10 personer har röstat
7
Hjortstek med rostad rotselleri, stuvad skogssvamp och tranbärschutney

Njut av en härlig hjortstek i höst! Börja med att bryna hjortsteken så kötet får en fin stekyta, tillaga sen steken på låg värme i ugnen. Servera med krämig svampstuvning, rostad rotselleri och hemlagad tranbärschutney.

Hjortstek med rostad rotselleri, stuvad skogssvamp och tranbärschutney

Ingredienser

4 portioner

Kött

1   hjortstek
salt
malen svartpeppar
smör till stekning
3 msk  hackad rosmarin

Rostad rotselleri

1   rotselleri
1   gul lök
8   potatisar
2 msk  rapsolja
salt

Tranbärschutney

1/2   gul lök
3 dl  tranbär
1 1/2 dl  strösocker
1 msk  citronsaft

Stuvad skogssvamp

400 g  skogssvamp
1   schalottenlök
2 dl  smetana
salt
malen vitpeppar
1 msk  hackad persilja
smör till stekning

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja. Välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja. Byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Servera gärna tillsammans med ljus lageröl med tydlig maltfyllighet, liten balanserad sötma och lång maltrostad eftersmak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
10 personer har röstat

Kommentarer

40-45 minuter måste vara en väldigt liten stek. Räkna med 1-1,5 timme.

Stefan

2024-01-05

Gudagott!

Åsa

2023-12-03

Varför står det "tillaga tillsammans med rotsellerin"? Ska man alltså ha hjortsteken i ugnen i 225 grader tillsammans med rotsellerin efter att man tilllagat den i 45 minuter till 55 grader, eller ska man vira in den i folie och bara låta den ligga på köksbänken i 25 minuter medan rotsellerin tillagas?

Christine

2022-12-15

Hej Christine! Tack för din fråga, det stod lite knasigt i ingressen. Vi har nu uppdaterat så att den stämmer bättre med tillagningsanvisningen. Hoppas det ska smaka. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2022-12-15

Näringsvärde per portion

Energi4101 KJ / 978 kCal
Fett39.1 g
Salt0.52 g
Kolhydrater105.2 g
Protein40.2 g

Testa liknande recept

Under 60 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Under 60 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Tranbärsgriljering
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga