Viltgulasch med vitlökskräm

Name: Viltgulasch med vitlökskräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner ris (eller annat gryn); 1/2 purjolök; 1 vitlöksklyfta; 2 röda paprikor; 2 morötter; 2 msk olivolja; 1 msk paprikapulver; 2 krm cayennepeppar; 1/2 tsk kumminfrö; 1/2 tsk torkad timjan; 480 g viltmästarskav; 2 köttbuljongtärningar (eller 3 msk fond); 4 dl vatten; 500 g krossade tomater; 2 msk tomatpuré; salt och svartpeppar; 1 dl smetana; 1 vitlöksklyfta; salt och svartpeppar

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Viltgulasch med vitlökskräm är ett recept på en både fyllig och mustig gulaschgryta. Grytan innehåller bland annat viltmästarskav, vitlök, paprika, morötter och krossade tomater och får sin fina smak av kryddor som cayennepeppar och kumminfrö. Toppa gulaschen med en klick vitlökskräm, servera med ris och njut.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2013

Ingredienser

4 portioner

4 portioner ris (eller annat gryn)

Gulasch

1/2 purjolök

1 vitlöksklyfta

2 röda paprikor

2 morötter

2 msk olivolja

1 msk paprikapulver

2 krm cayennepeppar

1/2 tsk kumminfrö

1/2 tsk torkad timjan

480 g viltmästarskav

2 köttbuljongtärningar (eller 3 msk fond)

4 dl vatten

500 g krossade tomater

2 msk tomatpuré

salt och svartpeppar

Vitlökskräm

1 dl smetana

1 vitlöksklyfta

salt och svartpeppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetanan mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.

Gulasch: Strimla purjolöken. Skala och riv vitlöksklyftan. Dela, kärna ur och tärna paprikorna fint. Skala och tärna morötterna fint.

Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna tillsammans med kryddorna. Lägg över i en kastrull och stek sedan skaven i stekpannan. Lägg skaven i kastrullen med grönsakerna och tillsätt buljongtärningar eller fond, vatten, tomater och tomatpuré. Låt småkoka under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Vitlökskräm: Blanda ihop smetana med skalad riven vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar.

Servera gulaschen toppad med en klick vitlökskräm och ris.

Tips

Barnknepet: Om man har en klick gräddfil eller crème fraiche över kan man servera det i stället för vitlökskräm till barnen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2013-03-06

Hej Ulla britt! Vid både inköp och framtagning av recept har vi svenskt kött som prioriterat ursprung. Tyvärr räcker inte den svenska produktionen för att vi alltid ska täcka de volymer som krävs och ibland finns inte produkten överhuvudtaget med svensk köttråvara.

Ulla britt

2013-03-04

Maträtten är god men varför kommer köttet från Nya Zeeland?? Här finns många kronhjortshäng som säkert kan sälja sitt kött, ett kött som är gott. ICA säger att de använder närproducerade råvaror. Sitter med en enkät om ICA och deras tjänster, personal och framför allt deras varor. Det kan inte bli höga poäng.

Agneta

2013-03-01

Smakade jättebra. Hade eget kött i istället för viltskav. Fina färger och det blev en rejäl gryta, räckte till matlådor!