Vildsvinskarré med grillad potatis

Ett delikat recept på grillad vildsvinskarré, med smak av vitlök, soja, chili och timjan, som serveras med utsökt pestopotatissallad, fräscha grönsaker och syrliga citronklyftor. Receptet är skapat av Carina Andersson - andrapristagare i Årets Grillmästare 2014 här på ICA.se.

Ingredienser

4 portioner

700 g vildsvinskarré

Marinad

1/2 dl olja

1 msk soja

1/2 dl chilisås

2 msk timjan

2 msk grovkrossad svartpeppar

2 skalade vitlöksklyftor

Grillad potatis

800 g färskpotatis

10 basilikablad

3 vitlöksklyftor

75 g smör

2 msk tomatpesto

salt och peppar

4 ark aluminiumfolie à ca 30x30 cm

Tillbehör

2 tomater

2 citroner

1 knippe sparris

För alla

Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut tomatpeston mot exempelvis tomatsalsa/tacosås.

Gör så här

Karré: Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor.

Marinad: Blanda ihop marinaden. Lägg lite av marinaden i en form. Lägg på köttskivorna och bred resten av marinaden på köttet. Täck formen med plastfilm. Låt ligga i kylen 5-6 timmar.

Ta fram köttet en timme innan det ska grillas. Grilla köttet över het glöd 2-3 minuter på varje sida.

Grillad potatis: Koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av. Hacka basilikan, skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.

Blanda smöret med tomatpesto, basilika och vitlök, salt och peppar. Dela potatisen och fördela den på foliearken. Klicka smöret över potatisen och vik ihop foliearken. Lägg paketen på grillen cirka 20 minuter.

Tillbehör: Dela tomaterna och citronerna i halvor. Skär eller bryt av den nedre delen på sparrisen. Pensla tomater och sparris med olja.

Grilla grönsakerna, krydda med salt och peppar. Grilla köttet över het glöd 2-3 minuter på varje sida.

Servera köttet med potatis och grönsaker och citron.

Orginalreceptet finns på bloggen www.carinasrecept.bloggplatsen.se

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skall jag verkligen koka potatisen först och sen ha den på grillen i 20 minuter? Hur länge ska jag koka potatisen? 5, 10 minuter eller alldente? Klart? Verkar lite konstigt...

Ingrid

2022-10-28

Två matskedar svartpeppar låter som lite i överkant. Ska det inte vara teskedar?

Agneta

2020-11-26

Hej Agneta! Måttet stämmer men vi har uppdaterat receptet med att det är grovkrossad peppar man ska använda. Du kan minska mängden om du föredrar mildare smak. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-12-04

Fantastiskt gott var det. Hade våra bästa vänner på middag och vi tyckte alla om det.

Christina

2016-05-16