Potatisknyten på grillen och aioli med Västerbottensost

Name: Potatisknyten på grillen och aioli med Västerbottensost
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kg fast potatis; 1 msk cayennepeppar; 2 msk torkat vitlökspulver; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 4 msk olivolja; 1/2 kruka timjan (ca 2 msk blad, för 4-6 port); 1 dl riven Västerbottensost; 4 bitar aluminiumfolie (30x40 cm); 1 vitlöksklyfta; 1/2 citron (1 msk juice, för 4-6 port); 1/2 dl riven Västerbottensost (ca 60 g, för 4-6 port); 1 1/2 dl majonnäs

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Potatisknyten på grillen är ett smakrikt tillbehör till grillmiddagen. Potatisen förkokas och grillas sedan klart i sitt knyte över öppen eld. Serveras tillsammans med en aioli smaksatt med Västerbottensost och gärna en klyfta citron som tillför god syra.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2025

Ingredienser

4-6 portioner

Potatisknyte

1 kg fast potatis

1 msk cayennepeppar

2 msk torkat vitlökspulver

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

4 msk olivolja

1/2 kruka timjan (ca 2 msk blad, för 4-6 port)

1 dl riven Västerbottensost

4 bitar aluminiumfolie (30x40 cm)

Aioli

1 vitlöksklyfta

1/2 citron (1 msk juice, för 4-6 port)

1/2 dl riven Västerbottensost (ca 60 g, för 4-6 port)

1 1/2 dl majonnäs

För alla

Gör så här

Potatis: Skär potatisen i klyftor och koka i saltat vatten 10–15 minuter. Klyftorna ska ha kvar en hård kärna.

00:15:00

Blanda de torra kryddorna med olivoljan och plockade blad från timjan. Riv osten fint på ett rivjärn.

Lägg potatisen i mitten på foliearken. Fördela kryddolja och ost över potatisen. Vik ihop paketen ordentligt så att oljan inte kan läcka ut.

Aioli: Skala och pressa vitlöksklyftan ner i en burk med lock (om aiolin ska fraktas). Pressa juicen ur citronen. Riv osten fint på ett rivjärn. Blanda majonnäs, citronjuice, ost och vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Servering: Grilla potatispaketen över glödbädd i 10 minuter på varje sida (eller i mitten av ugnen på 225°C i ca 30 minuter). Servera potatisen med aioli.

00:10:00