Lax och couscous i paket

Name: Lax och couscous i paket
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxfilé (mittbit); 2 dl couscous; 200 g körsbärstomater; 4 salladslökar; 1 citron; 8 sardellfiléer; flingsalt; nymalen svartpeppar; bakplåtspapper; 8 ark aluminiumfolie (25 x 25 cm)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Lax och couscous i paket är en fenomenal huvudrätt med lyxig känsla. Placera lök och tomat på couscousen före du lägger på laxen, sardellfiléer och grönsaker. Tillsätt citronjuice och rikligt med salt och peppar. Servera direkt i paketen.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Ingredienser

4 portioner

600 g laxfilé (mittbit)

2 dl couscous

200 g körsbärstomater

4 salladslökar

1 citron

8 sardellfiléer

flingsalt

nymalen svartpeppar

bakplåtspapper

8 ark aluminiumfolie (25 x 25 cm)

För alla

Fri från laktors, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: ersätt couscous med quinoa, ris eller skivad kokt potatis.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Ta bort ev ben från filén och skär bort skinnet. Skär i 4 lika stora portionsbitar (för 4 port).

Lägg bakplåtspappret på dubbla folieark och fördela couscousen på bakplåtspappret.

Halvera tomaterna och strimla löken. Lägg hälften av det på couscousen. Låt snittytan på tomaterna vara nedåt. Kläm över hälften av citronjuicen och tillsätt 1 1/2 msk vatten i varje paket.

Lägg på laxbitarna och toppa med resten av grönsakerna och sardellerna. Kläm över resten av citronjuicen och salta och peppra generöst. Förslut paketen väl och lägg i en ugnsform. Tillaga i ugnen ca 25 minuter. Låt var och en öppna paketet på tallriken.

Tips

Livsmedelsverket avråder från tillagning eller förvaring av sura rätter i aluminiumfolie. Därför gör vi i detta recept paketet med bakplåtspapper, närmast maten och aluminium ytterst.
Sardellerna kan bytas ut mot hackade gröna oliver eller kapris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta är ett återkommande favoritrecept i vår familj! Snabbmat! Dock har vi bytt ut couscousen mot bulgur som vi kokar färdigt först och använder dessutom mer citronsaft än i receptet.

Dan

2018-08-20

För lite vätska, rekommenderar någon matsked vatten på couscousen, annars var det superenkelt och gott!

Helen

2011-07-08

Jätte gott! Vi bytte ut lax mot pangalus filéer och hade även lite klippt persilja över fisk och tomater.

Marie

2010-03-27