Vietnamesiska vårrullar

Name: Vietnamesiska vårrullar
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Cuisine: Vietnamesisk,Asiatisk
Ingredients: 2 dl majonnäs; 2 tsk srirachasås; 1 lime (1 lime motsvarar 1 msk saft); 1/2 spansk peppar (chili); 1 msk färsk, riven ingefära; 1 vitlöksklyfta; 3 msk mirin (sött japanskt matlagningsvin); 1 tsk sesamolja; 2 msk vatten; 2 krm salt; 2 morötter; 1 röd paprika; 1/2 gurka; 1 förp salladsärtor (à 150 g); 2 avokador; 1 kruka koriander; 1 hjärtsallad; 16 rispapper; 1/2 förp alfalfagroddar (à 130 g)

Över 60 min 19 ingredienser Avancerad

Färska vårrullar fyllda med krispiga grönsaker kräver lite övning att få till. Råmarinerade strimlade grönsaker rullas in i tunnt rispapper tillsammans med avokado, groddar och koriander. Knepet är att rulla lagom tajt, men med ett salladsblad som extra stöd blir det enklare att hålla ihop de här fräscha vårrullarna. Som sås till vårrullarna gör du en god srirachamajjo att doppa i.

Ingredienser

12 st

Srirachamajonnäs

2 dl majonnäs

2 tsk srirachasås

Marinad

1 lime (1 lime motsvarar 1 msk saft)

1/2 spansk peppar (chili)

1 msk färsk, riven ingefära

1 vitlöksklyfta

3 msk mirin (sött japanskt matlagningsvin)

1 tsk sesamolja

2 msk vatten

2 krm salt

Vårrullar

2 morötter

1 röd paprika

1/2 gurka

1 förp salladsärtor (à 150 g)

2 avokador

1 kruka koriander

1 hjärtsallad

16 rispapper

1/2 förp alfalfagroddar (à 130 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Srirachamajonnäs: Blanda majonnäs och srirachasås

Marinad: Pressa saften ur limen. Dela, kärna ur och strimla chilin tunt. Skala och finriv ingefära och vitlök. Blanda samtliga ingredienser till marinaden.

Vårrullar: Skala moroten och kärna ur paprikan. Dela och kärna ur gurkan. Skär morot, paprika och gurka i ca 10 cm långa och tunna strimlor. Strimla salladsärtorna. Lägg grönsakerna i marinaden.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet med en sked. Skär i tunna skivor på längden. Plocka koriandern. Plocka salladsbladen.

Blötlägg rispappren ett i taget ljummet vatten och ta upp det efter ca 20 sekunder, när det är mjukt. Använd båda händerna och håll så att pappret inte klibbar ihop.

Lägg rispappret på en fuktig handduk. Lägg på marinerade grönsaker, avokado, groddar och koriander på nedre delen av rispappret.

Vik nedre kanten över grönsakerna och vik sedan in sidorna. Rulla ihop till en vårrulle. Lägg varje vårrulle i ett salladsblad. Servera vårrullarna med srirachamajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

13 st

Helt okej, men rekommenderar det snarare som en del av en måltid. Om man äter endast dessa så blir det… Lite som kondomer fyllda med råkost till slut.
Anna
2025-03-08
Det står inte hur marinaden ska användas, ska den hällas över vårrullarna?
Annette
2024-05-05
Hej Annette! I punkt tre används den, -Lägg grönsakerna i marinaden. Hälsningar Niclas
ICA-köket
2024-05-06
Hur många personer passar det till? Är det "lagom" med 3 per person?
Lina
2023-07-12
Hej Lina! Ja, men för att få en komplett måltid så rekommenderar vi att servera med något mer till. Och sen beror ju det också på hur matglada ni är! 😉 Hälsningar Elina
ICA-köket
2023-07-20

Energi780 KJ / 186 kCal

Fett18 g

Salt0.7 g

Kolhydrater5 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Friterade vietnamesiska vårrullar med tofu
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rispappersvårrullar med hoisindip
Betyg 4.5 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Goi cuon – Sommarrullar med räkor
Betyg 4.7 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vietnamesisk pizza
Betyg 3.8 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Färska vårrullar med fläskkarré och nektarin
Betyg 4.8 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Spring rolls med biff och jordnötsdressing
Betyg 4.8 av 5.32 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Vårrullar Sallad asiatisk Vegetarisk vårrulle (lakto-ovo)Asiatisk färs Asiatiska köttbullar Morotsmarmelad