Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 medelstora potatisar (à ca 100 g); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 purjolök (ca 125 g); 2 msk olivolja; 8 dl vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärningar; 2 1/2 dl vispgrädde; salt; peppar; 1/2 citron (saften); 1/2 kruka gräslök; 2 dl skalade räkor

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Vichyssoise är en traditionell fransk soppa som är kall och mild, perfekt att servera en varm sommardag. Den smakrika vichyssoisen görs på potatis, lök, purjolök och grädde, som efter kokning mixas till en slät och krämig konsistens. Toppa gärna med räkor och vackert skuren gräslök för extra smak och färg.

Ingredienser

4 portioner

2 medelstora potatisar (à ca 100 g)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 purjolök (ca 125 g)

2 msk olivolja

8 dl vatten

1 1/2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl vispgrädde

salt

peppar

1/2 citron (saften)

Till servering

1/2 kruka gräslök

2 dl skalade räkor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skär potatis, lök och vitlök i tärningar. Ansa, skölj och skiva purjolöken.

Fräs allt det skurna i olivolja i en gryta.

Häll på vatten och smulade buljongtärningar. Koka sakta i 20 minuter, utan lock.

00:20:00

Tillsätt grädde och koka upp, mixa soppan slät. Koka upp igen och smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft. Kyl ner soppan.

Skär gräslöken fint.

Till servering: Servera soppan med räkor och gräslök.

Tips

Receptet är lagat som som en full måltid men passar utmärkt som en förrätt då räcker den till ca 6 port.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Per
10 feb. 2026
Proportionerna på ingredienserna är inte så noga egentligen. Det blir gott ändå.
1 gillar
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1593 KJ / 381 kCal

Fett32 g

Salt2.2 g

Kolhydrater15 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Potatispaté blå congo
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatispaté blå congo

Provensalsk rotfruktssoppa
Betyg 3.9 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Provensalsk rotfruktssoppa

Vaniljkokta plommon med myntagrädde
Betyg 3.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vaniljkokta plommon med myntagrädde

Bouillabaisse med rouille
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
En djup tallrik med bouillabaisse med blåmusslor i skal och såsen rouille vid sidan av i en skål.

Fransk fiskbullssallad
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fransk fiskbullssallad

Min varma morotssallad
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Min varma morotssallad

Potatisgratäng Sjömansbiff Höst - recept på höstmat Potatissoppa Rotfrukter Avokadosoppa