Potatispaté blå congo

Name: Potatispaté blå congo
Total time: 90 min
Yield: 8 eller 15 på buffébordet
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg blå kongo potatis; 1 dl finklippt dill; 1 dl fint skivad purjolök; 2 dl riven lagrad ost; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 4 ägg; 3 dl grädde eller gräddmjölk; 2 dl lätt crème fraiche; nyriven pepparrot; grovmalen svartpeppar

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Potatispaté av blå congopotatis är ett underbart blickfång på buffébordet! Låt din krämiga paté stå svalt medan du gör en smakrik pepparrotscrème fraiche och servera sedan patén och crème fraichen med gravad lax eller kallskuret kött.

Ingredienser

8 eller 15 på buffébordet

1 kg blå kongo potatis

1 dl finklippt dill

1 dl fint skivad purjolök

2 dl riven lagrad ost

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

4 ägg

3 dl grädde eller gräddmjölk

Pepparrots crème fraiche

2 dl lätt crème fraiche

nyriven pepparrot

grovmalen svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Receptet är avsett för 8 portioner eller 15 bufféportioner.

Sätt ugnen på 175°C.

Smöra en avlång form som rymmer 1 ½ liter (för 8 port). Lägg en remsa av bakplåtspapper som täcker sidorna och en i botten. Låt papperet gå upp över formen så högt att man med hjälp av det kan lyfta patén ur formen. Smöra också pappret.

Skala och skiva potatisen riktigt tunt. Varva potatisen med dill, purjolök och ost. Strö salt och peppar mellan lagren. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Häll blandningen över potatisen. Lyft lite på skivorna så att äggstanningen tränger ner.

Grädda patén på nedersta falsen i tills potatisen känns mjuk, ca 1 ½ timme. Låt patén kallna och lyft den ur formen. Förvara den kallt tills den ska serveras.

01:30:00

Pepparrots crème fraiche: Smaksätt lätt crème fraiche med nyriven pepparrot och strö över lite grovmalen svartpeppar på ytan.

Skär patén i knappt 2 cm tjocka skivor och servera den med t ex gravad lax och pepparrots crème fraiche. God även till rostbiff, kassler och annant kallskuret kött. Garnera med sallatsblad och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1100 KJ / 260 kCal

Fett16 g

Testa liknande recept

Blå congo med gravad lax och brynt limesmör
Betyg 1 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Blå congo med gravad lax och brynt limesmör

Blå congomos med citron, schalottenlök och örter
Betyg 1.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Blå congomos med citron, schalottenlök och örter

Sallad med blå kongopotatis och blåmusslor
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad med blå kongopotatis och blåmusslor

Blå congo potatispaté
Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Blå congo potatispaté

Senapskräm
Betyg 2.6 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Senapskräm

Kall senapssås
Betyg 2.5 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kall senapssås

Potatisgratäng Bröllop Potatissoppa Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Vegansk middag Potatis recept fest