Provencalsk potatissallad

Name: Provencalsk potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 600 g små färskpotatisar; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 zucchini; 1 purjolök; 2 msk dijonsenap; 2 msk crème av soltorkad tomat; 1 msk rödvinsvinäger; 1 dl olivolja; 3 msk grovhackad persilja; 2 msk grönsaksbuljong (från potatiskoket); salt; svartpeppar; grillat kött; tex entrecôte eller rostas

Under 45 min 13 ingredienser Medel

I den här franska potatissalladen så har den klassiska vinägretten med dijonsenap fått extra mustig smak med crème av soltorkad tomat. Extra god blir potatissalladen med färskpotatis kokad i buljong. Servera den här provencalska potatissalladen ljummen till en god grillad köttbit.

Ingredienser

4 portioner

600 g små färskpotatisar

2 grönsaksbuljongtärningar

1 zucchini

1 purjolök

Dressing

2 msk dijonsenap

2 msk crème av soltorkad tomat

1 msk rödvinsvinäger

1 dl olivolja

3 msk grovhackad persilja

2 msk grönsaksbuljong (från potatiskoket)

salt

svartpeppar

Till servering

grillat kött; tex entrecôte eller rostas

För alla

Gör så här

Skölj, dela och koka potatisen i vatten med buljongtärningarna.

Skär bort ändarna på zucchinin och skiva den i ca 1/2 cm tjocka skivor. Ansa, skölj och strimla purjolöken fint. Lägg ner zucchini och purjolök i potatiskoket de sista 3-5 minuterna. Häll av potatisen och grönsakerna men spara buljongen.

Dressing: Blanda dijonsenap, tomatcrème, vinäger och olivolja till en dressing.

Blanda dressingen med potatis, grönsaker och grönsaksbuljong. Smaksätt med salt och peppar. Hacka persiljan och strö den på salladen.

Till servering: Servera potatissalladen till grillat kött.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det känns som att något är fel i ingredienslistan? Det blir alldeles för mycket vätska med 2dl buljong plus dressing till den potatismängden.

Elsa

2023-06-01

Hej Elsa! Tack för att du uppmärksammade det för oss. ❤ Vi ber om ursäkt för att det hade blivit fel mängd buljong i receptet. Våra kockar hälsar att det ska vara 2 msk buljong. Vi har nu rättat till receptet. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-06-16

Nja, denna vart väldigt blaskig.

Hannah

2021-08-15

Energi1565 KJ / 375 kCal

Fett26 g

Salt1.72 g

Kolhydrater29 g

Protein4 g