Bouillabaisse med rouille

Name: Bouillabaisse med rouille
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 fänkål (à 250 g); 1 liten purjolök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 250 g torskfilé; 3 msk olivolja; 10 färska räkor med skal; 2 krm cayennepeppar; 1/2 förp saffran (à 1/2 g); 4 dl torrt vitt vin; 6 dl vatten; 2 förp hela skalade tomater (à 400 g); 2 tsk salt; 1 kg färska blåmusslor; svartpeppar; 4–6 fasta potatisar; 1 ägg; 1/2 förp saffran (à 1/2 g); 2 krm cayennepeppar; 1 msk dijonsenap; 1 1/2 msk vitvinsvinäger; 2 rivna vitlöksklyftor; 2 1/2 dl neutral rapsolja; bröd

Över 60 min 24 ingredienser Avancerad

Bjud på en smakrik, fransk bouillabaisse på klassiskt vis där soppan mixas med fisken! Fisksoppan med saffran, musslor och hemgjord rouille är en lyxig och värmande rätt som passar lika bra till vardag som till fest.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2024

En djup tallrik med bouillabaisse med blåmusslor i skal och såsen rouille vid sidan av i en skål.

Ingredienser

4 portioner

1 fänkål (à 250 g)

1 liten purjolök

2 vitlöksklyftor

1 morot

250 g torskfilé

3 msk olivolja

10 färska räkor med skal

2 krm cayennepeppar

1/2 förp saffran (à 1/2 g)

4 dl torrt vitt vin

6 dl vatten

2 förp hela skalade tomater (à 400 g)

2 tsk salt

1 kg färska blåmusslor

svartpeppar

4–6 fasta potatisar

Rouille

1 ägg

1/2 förp saffran (à 1/2 g)

2 krm cayennepeppar

1 msk dijonsenap

1 1/2 msk vitvinsvinäger

2 rivna vitlöksklyftor

2 1/2 dl neutral rapsolja

Till servering

bröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Bavette et moules au safran
Betyg 3 av 5.106 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bavette et moules au safran

Torsk med musselsås
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Torsk med musselsås

Grillade blåmusslor med västerbottenssmör
Betyg 4.4 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillade blåmusslor med västerbottenssmör

Chili- & tomatmusslor med örter
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Chili- & tomatmusslor med örter

Skaldjursgryta med kräftor och blåmusslor
Betyg 3.3 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Skaldjursgryta med kräftor och blåmusslor

Vitlöksgratinerade musslor
Betyg 4.3 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vitlöksgratinerade musslor

Fiskgratäng Fisksoppa Fiskgryta Thaisoppa Skaldjurssoppa Soppa med saffran