Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 medelstora potatisar (à ca 100 g); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 purjolök (ca 125 g); 2 msk olivolja; 8 dl vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärningar; 2 1/2 dl vispgrädde; salt; peppar; 1/2 citron (saften); 1/2 kruka gräslök; 2 dl skalade räkor

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Vichyssoise är en traditionell fransk soppa som är kall och mild, perfekt att servera en varm sommardag. Den smakrika vichyssoisen görs på potatis, lök, purjolök och grädde, som efter kokning mixas till en slät och krämig konsistens. Toppa gärna med räkor och vackert skuren gräslök för extra smak och färg.

Ingredienser

4 portioner

2 medelstora potatisar (à ca 100 g)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 purjolök (ca 125 g)

2 msk olivolja

8 dl vatten

1 1/2 grönsaksbuljongtärningar

2 1/2 dl vispgrädde

salt

peppar

1/2 citron (saften)

Till servering

1/2 kruka gräslök

2 dl skalade räkor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skär potatis, lök och vitlök i tärningar. Ansa, skölj och skiva purjolöken.

Fräs allt det skurna i olivolja i en gryta.

Häll på vatten och smulade buljongtärningar. Koka sakta i 20 minuter, utan lock.

00:20:00

Tillsätt grädde och koka upp, mixa soppan slät. Koka upp igen och smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft. Kyl ner soppan.

Skär gräslöken fint.

Till servering: Servera soppan med räkor och gräslök.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

P
Per
10 feb. 2026
Proportionerna på ingredienserna är inte så noga egentligen. Det blir gott ändå.

Energi1593 KJ / 381 kCal

Fett32 g

Salt2.2 g

Kolhydrater15 g

Protein7 g

Testa liknande recept

Provensalsk rotfruktssoppa
Betyg 3.9 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fransk fiskbullssallad
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Min varma morotssallad
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vaniljkokta plommon med myntagrädde
Betyg 3.6 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

"Je te tiens par la queue" (Jag håller dig i stjärten)
Betyg 4.2 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gurksoppa med räkor
Betyg 3.2 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Potatisgratäng Potatissallad Sjömansbiff Purjolökssoppa Potatissoppa Förrätt skaldjur