Vaniljkokta plommon med myntagrädde

Name: Vaniljkokta plommon med myntagrädde
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 vaniljstång; 2 dl vatten; 2 dl strösocker; 2 dl vitt vin eller matlagningsvin; 2 lime finrivet skal och juice; 8 plommon (à ca 60 g); 2 dl vispgrädde; 1 msk finhackad mynta

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Plommonen får ligga i en lag med vin, lime och vanilj. Med en klick frisk grädde med mynta blir de förföriskt goda. Kan förberedas flera dagar i förväg, se till att ha de övertäckta i kylen bara.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2013

Ingredienser

4 portioner

Lag

1 vaniljstång

2 dl vatten

2 dl strösocker

2 dl vitt vin eller matlagningsvin

2 lime finrivet skal och juice

8 plommon (à ca 60 g)

2 dl vispgrädde

1 msk finhackad mynta

För alla

Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot vispbar havre- eller sojabaserad gräddersättning.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Fri från gluten och ägg.

Gör så här

Lag: Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Tvätta och riv yttersta skalet på limen. Pressa ur juicen.

Blanda vatten, socker, vin, limejuice, vaniljstång och frön i en kastrull. Koka upp och koka lagen ca 5 minuter.

Dela och kärna ur plommonen. Lägg dem i lagen och koka sakta i 2-3 minuter. Låt plommonen kallna i lagen och stå ca 8 timmar. Vänd i limeskalet i plommonen.