Veteölskokta musslor

Name: Veteölskokta musslor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg blåmusslor; 2 vitlöksklyftor; 2 cm ingefära; 1 blekselleristjälk; 12 gröna sparrisar; 1 st röd chili; 6 dl alkoholfri veteöl; 4 dl grädde; 1 krm salt; 2 lime; nybakt bröd; 1 kruka koriander

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Musslor kokta i alkoholfri veteöl är ett måste i sommar! Musslorna får en härligt fyllig och syrlig smak av veteölen. Tillsätt en sås med grädde, ingefära, vitlök och chili som kokas upp med blekselleri och grön sparris. Servera med nybakat bröd.

Ingredienser

4 portioner

2 kg blåmusslor

2 vitlöksklyftor

2 cm ingefära

1 blekselleristjälk

12 gröna sparrisar

1 st röd chili

6 dl alkoholfri veteöl

4 dl grädde

1 krm salt

2 lime

Till servering

nybakt bröd

1 kruka koriander

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt öl och glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Recept och bild i samarbete med Spendrups.

Gör så här

Dra bort "skägget" på de musslor där det sticker ut. Knacka försiktigt musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor.

Skala och hacka vitlök och ingefära.

Strimla bleksellerin fint och dela sparrisen i 3 cm bitar, kärna ur och hacka chilin.

Värm en gryta på hög värme, lägg i musslorna och slå på ölen. Täck grytan med lock. Låt musslorna koka ca 5 minuter tills de öppnat sig. Lyft upp musslorna (släng alla som inte öppnat sig, de kan vara dåliga).

Tillsätt i ingefära, vitlök, chili och grädde i grytan och koka ihop såsen ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och lime.

Lägg i musslorna med sparrisen och sellerin, koka upp innan servering.

Till servering: Servera musslorna med nybakat bröd och strö över koriander vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2897 KJ / 691 kCal

Fett29 g

Salt2.93 g

Kolhydrater50 g

Protein55 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Moules frites med musselsås

Ölbrässerade lammlägg

Matjessill med kokta gulbetor

Grillade blåmusslor med västerbottenssmör

Vitlöksgratinerade musslor

Linguine med blåmusslor och körsbärstomater

Fredagsmiddag Lördagsmiddag Skaldjur Fransyska gryta Festmiddag Fredagspasta