Öldrink med Cordial ”rosöl”

Utmana dina bartendertalanger med den här alkoholfria öldrinken. Först gör du en cordial där tranbär och socker fermenteras i minst 48 timmar, men rekommenderat är upp mot 80 timmar för den perfekta smaken (det är den värd!). Mixa sedan med alkoholfri öl. Drick och njut!

Ingredienser

25 portioner

500 g frysta tranbär

500 g strösocker

5 dl vatten

5 g torkad citronverbena

ca 22 g citronsyra

4 l alkoholfri öl

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri alkoholfri öl.

Recept i samarbete med Carlsberg.

Gör så här

Häll tranbär och strösocker i en bunke och täck med lock eller gladpack.

Låt stå i rumstemperatur i minst 48 timmar för att starta en lätt fermentering (här kan du experimentera själv, Carlsberg rekommenderar uppemot 80 timmar för perfekta smaker).

Koka upp vatten och tillsätt citronverbena. Lyft bort från värmen och låt stå i 6 minuter.

Blanda citronverbenavattnet med tranbär/sockermixen och låt sjuda på svag värme i 30 minuter.

Sila genom en silduk. Krama ur bären för att få ur all vätska.

Tillsätt 3,1 g citronsyra per 100 ml färdig cordial.

Häll 20 ml cordial i botten på ett glas och med 160 ml öl för ett glas.