Vetekrans med äpple och kanel

Name: Vetekrans med äpple och kanel
Total time: 90 min
Yield: 2 kransar, 16 bitar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g smör; 2 1/2 dl mjölk; 25 g färsk jäst; 1/2 dl strösocker; 1 tsk mortlade kardemummakärnor; 2 krm salt; 6 1/2 dl vetemjöl (6 1/2 dl vetemjöl motsvarar ca 430 g); 200 g rumstempererat smör; 1 dl strösocker; 1 msk kanel; 2 tsk vaniljsocker; 2 äpplen (à ca 175 g); 1 ägg; pärlsocker

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Ska du baka fika till många personer eller vill fylla frysen med fikabröd så kan vi rekommendera dessa ljuvligt goda vetekransar. Kransana smaksätts med en fyllning på smör, kanel och äpple. Hembakat som godast!

Ingredienser

2 kransar, 16 bitar

Deg

50 g smör

2 1/2 dl mjölk

25 g färsk jäst

1/2 dl strösocker

1 tsk mortlade kardemummakärnor

2 krm salt

6 1/2 dl vetemjöl (6 1/2 dl vetemjöl motsvarar ca 430 g)

Fyllning

200 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

1 msk kanel

2 tsk vaniljsocker

2 äpplen (à ca 175 g)

Pensling

1 ägg

pärlsocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat på torrvikten på kransarna och per bit.
Receptet är uppdaterat april 2021.

Gör så här

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°C. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med degvätskan. Tillsätt socker, kardemumma och salt. Arbeta in nästan allt mjöl till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen utom äpplena. Skala och riv äpplena grovt på ett rivjärn.

Dela degen i 2 lika stora delar. Kavla ut degarna till en rektangel, ca 1/2 cm tjock. Bred på hälften av fyllningen och äpplena på varje utkavlad deghalva.

Rulla ihop degen från långsidan till en rulle.

Forma degrullen till en rundel, ca 20 cm i diameter, och fäst ihop ändarna ordentligt. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt. Klipp djupa jack i degen med ca 5 cm mellanrum.

Låt kransarna jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200˚C.

Pensla kransarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda kransarna längst ner i ugnen 20-25 minuter eller tills kransarna har en innertemperatur på 95˚C. Låt kransarna svalna på plåten.

Tips

Lägg degen runt kanten i en smord springform utan botten med 23 cm i diameter innan den jäser för andra gången. Då får kransen en jämn, fin form under gräddningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde dessa som bull-kringlor och sedan in i ugnen på 200*c i 15-20 min, blev supergoda!!

Julia

2021-03-06

Hej! Står inget om hur länge dessa ska vara i ugnen, någon som lagat dessa som vet? Är halvvägs in i baket nu hehe.... Får jag inget svar testar jag mig fram.

Julia

2021-03-06