ÖVER 60 MIN | Medel

Kanelbullar i långpanna

(18)

Ska du baka kanelbullar till många? Gör bullarna i en långpanna, lager på lager av bulldeg med fyllning. Saftig, kryddig och perfekt till alla stundande fikastunder! Spara och frys in om det blir bulle över.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2019
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för ca 20 bitar portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär smöret i tärningar.
  2. Smula jästen och blanda med mjölken i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
  3. Tillsätt socker, salt, kardemumma, smör och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 1 timme. 
  4. Stjälp upp degen på mjölad bänk. Kavla till en platta ca 30 x 60 cm (för 1 långpanna). 
  5. Fyllning: Rör ihop smör, kanel och socker. Bred på fyllningen och vik över en tredjedel av degen in mot mitten. Vik sedan den andra tredjedelen omlott så det blir tre lager. Lyft över degen på en bakpappersklädd plåt (ca 30x40 cm) och platta ut den så att den fyller plåten. Skär små snitt i hela degen. Skär sedan i rutor. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. 
  6. Sätt ugnen på 225°C.
  7. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägg och pensla med vatten eller mjölk.

Näringsvärdet är beräknat på torrvikten.

Ingredienser

Portioner: ca 20 bitar
  • 175 g rumsvarmt smör
  • 50 g färsk jäst
  • 5 dl rumsvarm mjölk (3%)
  • 2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk mortlad kardemumma
  • 14 dl vetemjöl + extra till utbakning
  • 1 ägg
  • pärlsocker
Fyllning
  • 150 g smör
  • 2 tsk malen kanel
  • 1 dl strösocker

Näringsvärde
Per portion

Energi 1445 kJ / 346 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Kanelbullar med kardemumma
ÖVER 60 MIN

Glutenfria kanelbullar
ÖVER 60 MIN

Kanelbullar
ÖVER 60 MIN

Butterkaka med mandelmassa och vaniljkräm
Visa recept med:
Helg Medel Saftig Bakverk Tidningen Buffé