Kanelbullar i långpanna

Name: Kanelbullar i långpanna
Total time: 90 min
Yield: ca 20 bitar
Ingredients: 175 g rumsvarmt smör; 50 g färsk jäst; 5 dl rumsvarm mjölk (3%); 2 dl strösocker; 1/2 tsk salt; 1 tsk mortlad kardemumma; 14 dl vetemjöl + extra till utbakning; 1 ägg; pärlsocker; 150 g smör; 2 tsk malen kanel; 1 dl strösocker

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Ska du baka kanelbullar till många? Gör bullarna i en långpanna, lager på lager av bulldeg med fyllning. Saftig, kryddig och perfekt till alla stundande fikastunder! Spara och frys in om det blir bulle över.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

ca 20 bitar

175 g

rumsvarmt smör

50 g

färsk jäst

5 dl

rumsvarm mjölk (3%)

2 dl

strösocker

1/2 tsk

salt

1 tsk

mortlad kardemumma

14 dl

vetemjöl + extra till utbakning

ägg

pärlsocker

Fyllning

150 g

smör

2 tsk

malen kanel

1 dl

strösocker

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägg och pensla med vatten eller mjölk.

Näringsvärdet är beräknat på torrvikten.

Gör så här

Skär smöret i tärningar.

Smula jästen och blanda med mjölken i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.

Tillsätt socker, salt, kardemumma, smör och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 1 timme.

Stjälp upp degen på mjölad bänk. Kavla till en platta ca 30 x 60 cm (för 1 långpanna).

Fyllning: Rör ihop smör, kanel och socker. Bred på fyllningen och vik över en tredjedel av degen in mot mitten. Vik sedan den andra tredjedelen omlott så det blir tre lager. Lyft över degen på en bakpappersklädd plåt (ca 30x40 cm) och platta ut den så att den fyller plåten. Skär små snitt i hela degen. Skär sedan i rutor. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ann-cristin

1/24/2021

Toppenrecept på alla sätt!

Nilla

11/27/2020

Älskar detta recept. Men jag gör vanliga bullar istället för långpanna. Och till jul tillsätter jag 1g saffran iatället för kardemumma och byter kanel mot vaniljgegga. Sååå mumsigt. Påminner lite om wienerbröd när man gör vanliga bullar istället.

Johnny

10/10/2020

Jag som skrev senaste kommentaren heter Johnny. Baka är kul.

Redaktionen ICAse

10/12/2020

Hej Johnny! Tusen tack för att du delar med dig av ditt mumsiga tips nedan! Ja, visst är det kul att baka! ❤ Hälsningar Elina