Vetedeg

Name: Vetedeg
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 225 g smör; 1 l vatten; 1 1/2 paket jäst (à 50 g); 1 3/4 dl strösocker; 1 tsk salt; 1.8 kg vetemjöl (1,8 kg motsvarar ca 3 l)

Över 60 min 6 ingredienser Medel

Recept på prima vetedeg som passar utmärkt att baka både fiskebäckskakor och ljust knäckebröd med. Du gör degen av bland annat smör, jäst, socker och vetemjöl. Enkelt och klassiskt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

1 sats

225 g smör

1 l vatten

1 1/2 paket jäst (à 50 g)

1 3/4 dl strösocker

1 tsk salt

1 4/5 kg vetemjöl (1,8 kg motsvarar ca 3 l)

För alla

Fri från ägg men innehåller gluten.
Gör mjölkfri: byt smör mot mjölkfritt margarin.

Gör så här

Med den här degen kan man baka både Fiskebäckskakor och Ljust knäckebröd. 1 sats räcker till båda bröden.

Smält smöret och tillsätt vattnet, värm till 37°C.

Smula jästen i en bunke och rör ut den med degspadet lite i taget. Tillsätt socker och salt.

Tillsätt mjölet i omgångar men spara någon deciliter till utbakningen. Arbeta degen smidig. Var försiktig så att du inte tillsätter för mycket mjöl, degen ska släppa från bunken men ändå vara lite kletig. Blanda max 3-4 minuter om du använder hushållsassistent.

Låt jäsa under bakduk i 1 timme.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Croissanter med saffran

Baka bröd Bröd havregryn Vetekaka Surdegsbröd vete Mjuk bröd Baka frukost