Kumminbröd

Finns det något så härligt och behagligt som doften av nybakat bröd? Det här brödet är berikat med den härliga kryddan kummin och är ofantligt gott. Servera till en het soppa med smör och ost.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2003

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 bröd portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda jäst, salt och fingerljummet vatten. Låt stå 2 minuter. Tillsätt olja och kummin. Tillsätt rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen ett par minuter.
Låt degen vila under handduk i kylskåpet över natten.
Lägg degen på ett mjölat bakbord. Forma 2 limpor (för 2 bröd), dekorera dem gärna med flätor av lite deg.
Låt bröden jäsa under handduk i 35 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda bröden i ca 35 minuter i nedre delen av ugnen.

För alla

Brödet är fri från ägg, laktos och mjölkprotein men innehåller gluten.

Ingredienser

Portioner: 2 bröd

25 g jäst
1 tsk salt
7 1/2 dl vatten
2 msk solrosolja eller olivolja
3 msk kummin
5 dl rågsikt
14 - ca 15 dl vetemjöl

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept