Tekakor

Smula i jästen i en degbunke.

Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken och värm till 37˚C.

Blanda ut jästen med lite av degvätskan.

Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och ägg.

Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen i degblandaren i ca 5 minuter.

Låt degen jäsa under en bakduk i ca 30 minuter.

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till ca 1 cm tjock platta. Tryck ut tekakor med en skål som är 10-12 cm i diameter. Tryck ihop överbliven deg och upprepa kavlingen och tryck ut fler tekakor tills degen är slut.

Lägg tekakorna på plåtar med bakplåtspapper.

Låt tekakorna jäsa på plåtarna under bakdukar i ca 25 minuter.

Sätt ugnen på 225˚C.

Nagga tekakorna med en gaffel och sätt in tekakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Låt dem svalna på galler.