Baguette

Name: Baguette
Total time: 90 min
Yield: 4 st
Cuisine: Fransk
Ingredients: 25 g jäst; 5 dl vatten; 1 msk salt; 3 msk olivolja; ca 12 dl vetemjöl special (12 dl motsvarar ca 720 g)

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Hemmagjord baguette är enkel att göra när du använder detta degrecept. Degen är ganska lös och det är hemligheten för att få till perfekta franska baguetter. Bröden som blir lite rustika i sin form passar perfekt till både picknicken och ostbrickan.

Ingredienser

4 st

25 g jäst

5 dl vatten

1 msk salt

3 msk olivolja

ca 12 dl vetemjöl special (12 dl motsvarar ca 720 g)

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.
Näringsvärdet är beräknat per baguette på torrvikten.

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C och häll i bunken. Rör ut jästen och tillsätt salt, olivolja och ca 11 dl mjöl, spara 1 dl till utbakning (för 4 st). Arbeta degen kraftigt ca 10 minuter.

Låt degen jäsa under bakduk ca 1 timme.

Häll ut degen på en mjölad bänk. Knåda inte degen. Dela degen i 4 delar (för 4 st) och forma avlånga baguetter och vrid dem. Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl. Låt bröden jäsa, under bakduk, i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Sätt in en ugnsform med ca 2 dl vatten i botten på ugnen (för 4 st). Grädda bröden i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Låt baguetterna svalna på galler utan duk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt goda - till och med med ett dygn på nacken men HERREGUD vilket kaos vid utbakningen. Jag tar mer mjöl nästa gång, degen betedde sig som slime och rymde åt alla håll och kanter, det var inte tal om att ’forma några baguetter ’. Men otroligt god smak och konsistens efter ugnsvistelsen!

Carola

2023-03-13

Lättbakade absolut, men alldeles för salta för min smak, stämmer verkligen 1 msk salt?

Monica

2023-03-05

Hej Monica! Ja, 1 msk salt stämmer. 😊 Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-03-06

Så lättbakat! Min maskin gör jobbet.

Mahlin

2023-01-18