Vermouthfisk med fänkål

Name: Vermouthfisk med fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fiskfilé (t ex torsk eller kolja); 1 fänkål; 3 msk hackad gräslök; 3 msk hackad persilja; 1 msk smör eller margarin; 1 msk färsk dragonört; 1/2 dl torr vermouth; 2 dl crème fraiche; 1 tsk salt

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Vermouthfisk med fänkål, persilja och dragon är en tilltalande, krämig fiskrätt som gärna serveras med kokt, pressad potatis och en grönsallad. Vermouthen ger fisken en unik smak.

Ingredienser

4 portioner

600 g fiskfilé (t ex torsk eller kolja)

1 fänkål

3 msk hackad gräslök

3 msk hackad persilja

1 msk smör eller margarin

1 msk färsk dragonört

1/2 dl torr vermouth

2 dl crème fraiche

1 tsk salt

För alla

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Putsa fänkålen och skär bort en bit av den hårda roten. Skär fänkålen i fyra längsgående bitar och strimla dem. Hacka gräslök och persilja.

Smält matfettet i en låg, vid gryta och lägg i gräslöken, fänkål, persiljan och dragonen. Fräs ett par min. Häll i vermouth och crème fraiche. Rör om och låt såsen få ett uppkok.

Salta fisken lätt och lägg ner den i grytan i filéer eller skuren i bitar. Lägg på locket och låt fisken sjuda 6-8 min.

Servera med kokt, pressad potatis och en grönsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?