Vegopytt med salsasås

Name: Vegopytt med salsasås
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kokt färskpotatis; 1 zucchini; 1 röd paprika; 1 gul lök; 200 g halloumi; 1/2 röd chili; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1/2 sats salsa av nektarin (se länk i steg 3)

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Pytt måste vara den bästa vardagsrätten! Bara att slänga ihop det som finns hemma och middagen är klar. Här gör vi en lakto-ovo-vegetarisk pytt med potatis, zucchini, paprika, lök och halloumi, och serverar den med en ljuvlig salsasås.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

4 portioner

Tillsätt

400 g

kokt färskpotatis

zucchini

röd paprika

gul lök

200 g

halloumi

1/2

röd chili

vitlöksklyfta

2 msk

olivolja

Redan färdigt

1/2

sats salsa av nektarin (se länk i steg 3)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Tärna potatis, zucchini och paprika fint. Skala och hacka löken. Skär eller bryt halloumin i bitar.

Skiva chili och vitlök. Mixa Nektarinsalsan med chili och vitlök med mixerstav till en slät sås.

Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och stek potatis, zucchini, paprika och lök under omrörning 7–8 min. Lägg åt sidan.

Hetta upp den andra hälften av olja i stekpannan och stek halloumin på hög värme under omrörning ca 2 min. Vänd ner pytten. Servera genast med salsasåsen.

Vad tyckte du om receptet?